リュウジのバズレシピ.comを参考にして、貧乏人のそうめんを作ってみました。
貧乏人のパスタのそうめん版。
目玉焼きを使った冷製パスタっぽい感じ。味はカルボナーラっぽくもある。
夏はこっちの方がいいかも。
目玉焼きを焼くのが若干手間だけど、それでも十分カンタン。
目次
貧乏人のそうめんのレシピ・作り方
材料
そうめん 100g
卵 2個（卵を焼く際にオリーブオイル適量）
白だし 大さじ1
塩 ひとつまみ
黒胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
乾燥パセリ、粉チーズ、追いオリーブオイル 適量
作り方
- 麺を茹でるお湯を沸かしておく。
- フライパンにオリーブオイル適量を入れ、中火でフライパンを温める。
- フライパンが十分に温まったら卵2個を割り入れ、目玉焼きを2つ作る。片方は半熟の目玉焼きにして取り出しておく。もう片方は両面焼きにする。
- ボウルに両面焼いた目玉焼き、白だし大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、黒胡椒を思ってる3倍入れ、卵を崩しながら混ぜ合わせる。
- 半熟の目玉焼きと作ったソースは冷蔵庫で冷やしておく。
- 完全に沸騰したお湯でそうめんを茹でる。表記時間より10〜15秒程度短めに茹でる。
- 茹で上がったら流水でぬめりを洗い流し、氷水でしっかり冷やす。
- 水気をしっかり絞ったそうめんをソースに加えて和える。
- さらにそうめんを盛り、目玉焼きを上にのせる。お好みで乾燥パセリ、粉チーズ、オリーブオイルを適量かける。
- 完成！
