料理メモ

【至高のカレーに負けてない】無水白菜カレー - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無水白菜カレーを作ってみました。

これは美味かった。

ニンニクとかウスターソースも入れてるし、至高のカレーにちょっと近い味。

材料も少ないし、包丁で切るのは白菜だけ。しかも鍋に材料を入れたら煮てる間は基本放置でOK。

ホント簡単だし、ホントに美味いし、白菜が旬の間はリピート確実。

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無水白菜カレーのレシピ・作り方

材料

白菜 250g
豚バラ肉 180g
ニンニク 1かけ
バター 10g
酒 大さじ5(できれば料理酒より清酒が良い)
カレールー 2片(リュウジのおすすめはジャワカレー)
ウスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1弱

今回は上記の分量を全て倍で作って、大人4人前くらいだったので、上記分量だと大人2人前くらい。

作り方

  • ニンニクは皮を剥いておく。
  • 白菜の背を包丁で叩いて平らにしてから、斜めに削ぎ切りにする。切った白菜は小さめのフライパンに入れていく。★今回は「無水」なので小さめのフライパンの方が良い。
  • 豚バラ肉は手で大きめの一口大にちぎって白菜の上にのせる。
  • バター10gをのせ、酒大さじ5、すりおろしニンニク、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1弱を加え、蓋をして弱火で20分煮込む。
  • カレールーを入れて溶かす。★蓋を開けて水分が少なければルーが溶ける程度に水を足す。
  • お皿にご飯とルーを盛り付ける。彩りでご飯にパセリをかける。
  • 完成!
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無水白菜カレーのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 無水で調理するので、焦げないように小さめのフライパン(または鍋)で作るのが良い。
  • 水を足せばルーのとろみはお好みに調整可。煮詰めればとろみがつくので、加える水の量は結構適当でも大丈夫。
  • 味変でタバスコ、七味唐辛子がおすすめ。特にタバスコが合いすぎてヤバい。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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