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【至高のカレーに負けてない】無水白菜カレー – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無水白菜カレーを作ってみました。

これは美味かった。

ニンニクとかウスターソースも入れてるし、至高のカレーにちょっと近い味。

材料も少ないし、包丁で切るのは白菜だけ。しかも鍋に材料を入れたら煮てる間は基本放置でOK。

ホント簡単だし、ホントに美味いし、白菜が旬の間はリピート確実。

目次

無水白菜カレーのレシピ・作り方

材料

白菜　250g
豚バラ肉　180g
ニンニク　1かけ
バター　10g
酒　大さじ5（できれば料理酒より清酒が良い）
カレールー　2片（リュウジのおすすめはジャワカレー）
ウスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1弱

今回は上記の分量を全て倍で作って、大人4人前くらいだったので、上記分量だと大人2人前くらい。

作り方

  • ニンニクは皮を剥いておく。
  • 白菜の背を包丁で叩いて平らにしてから、斜めに削ぎ切りにする。切った白菜は小さめのフライパンに入れていく。★今回は「無水」なので小さめのフライパンの方が良い。
  • 豚バラ肉は手で大きめの一口大にちぎって白菜の上にのせる。
  • バター10gをのせ、酒大さじ5、すりおろしニンニク、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1弱を加え、蓋をして弱火で20分煮込む。
  • カレールーを入れて溶かす。★蓋を開けて水分が少なければルーが溶ける程度に水を足す。
  • お皿にご飯とルーを盛り付ける。彩りでご飯にパセリをかける。
  • 完成！
  • 包丁で切るのは白菜だけ
  • 肉も調味料も白菜の上から加えるだけだから簡単
  • 蓋をして弱火で放置
  • 20分煮れば白菜がクタクタに
  • あとはカレールーを溶かすだけ
  • 白菜から出た水分だけでもちゃんと溶ける。とろみはお好みで。

無水白菜カレーのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 無水で調理するので、焦げないように小さめのフライパン（または鍋）で作るのが良い。
  • 水を足せばルーのとろみはお好みに調整可。煮詰めればとろみがつくので、加える水の量は結構適当でも大丈夫。
  • 味変でタバスコ、七味唐辛子がおすすめ。特にタバスコが合いすぎてヤバい。

みなさんの感想

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