リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無水白菜カレーを作ってみました。
これは美味かった。
ニンニクとかウスターソースも入れてるし、至高のカレーにちょっと近い味。
材料も少ないし、包丁で切るのは白菜だけ。しかも鍋に材料を入れたら煮てる間は基本放置でOK。
ホント簡単だし、ホントに美味いし、白菜が旬の間はリピート確実。
無水白菜カレーのレシピ・作り方
材料
白菜 250g
豚バラ肉 180g
ニンニク 1かけ
バター 10g
酒 大さじ5(できれば料理酒より清酒が良い)
カレールー 2片(リュウジのおすすめはジャワカレー)
ウスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1弱
今回は上記の分量を全て倍で作って、大人4人前くらいだったので、上記分量だと大人2人前くらい。
作り方
- ニンニクは皮を剥いておく。
- 白菜の背を包丁で叩いて平らにしてから、斜めに削ぎ切りにする。切った白菜は小さめのフライパンに入れていく。★今回は「無水」なので小さめのフライパンの方が良い。
- 豚バラ肉は手で大きめの一口大にちぎって白菜の上にのせる。
- バター10gをのせ、酒大さじ5、すりおろしニンニク、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1弱を加え、蓋をして弱火で20分煮込む。
- カレールーを入れて溶かす。★蓋を開けて水分が少なければルーが溶ける程度に水を足す。
- お皿にご飯とルーを盛り付ける。彩りでご飯にパセリをかける。
- 完成!
水を一滴も使わずに作るカレーが冗談抜きで旨すぎた。玉葱を使わない邪道にして至高の
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) November 14, 2021
【無水白菜カレー】
これマジで僕のカレーレシピでダントツに人気なので是非食べてほしい
玉葱なしで白菜でマジでうまいカレーができます
是非、いや、絶対作ってくださいhttps://t.co/a95qGeqteJ pic.twitter.com/5MvARXWRca
無水白菜カレーのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- 無水で調理するので、焦げないように小さめのフライパン(または鍋)で作るのが良い。
- 水を足せばルーのとろみはお好みに調整可。煮詰めればとろみがつくので、加える水の量は結構適当でも大丈夫。
- 味変でタバスコ、七味唐辛子がおすすめ。特にタバスコが合いすぎてヤバい。
みなさんの感想
【リュウジさんの無水白菜カレー】作りました。
— まこ (@makomako3339) November 15, 2021
白菜切って蒸して完成の、かんたんカレーだけど美味しい!白菜も合う。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。 pic.twitter.com/Sew9yb75L9
今日はリュウジさんとこの無水白菜カレー🍛ぶち込んでほっとくだけでうま🐴 pic.twitter.com/LnD67BTDFQ
— じょん (@josolena) November 11, 2021
リュウジさんの無水白菜カレーめっちゃ美味しい……
— KK (@gothmura) November 15, 2021