リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ナスの油煮を作ってみました。
味付けが神がかっててホントに美味い。
確かに、茄子の一番美味しい食べ方かもしれない。
焼いてから煮込むだけで、作り方もホントカンタン。
ナスを大量消費できちゃうので、夏にはもってこいな逸品。
目次
ナスの油煮のレシピ・作り方
材料
茄子 4本（300g程度）
鰹節 3g
サラダ油 大さじ2半
水 100cc
醤油 小さじ4
砂糖 大さじ1
味の素 3ふり
作り方
- 耐熱容器に鰹節3gを入れ、600Wで40秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
- なすはヘタを切り落とし、ナスを回しながら乱切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ2半を入れて強火にかける。油をしっかり温める。
- 油が温まったらナスを入れ、絶えず混ぜるのではなく、じっくり焼きながらたまにかき混ぜるようにする。
- なす全体に焦げ目がつき、テカってきたら、水100cc、醤油小さじ4、砂糖大さじ1、鰹節の粉、味の素3ふり加え、蓋をせずに弱中火で煮汁がなくなるまで煮る。
- 完成！
