リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豚とキャベツのミルク煮を作ってみました。
ルーを使わないシチューっぽいミルク煮。
ルーを使わないからちょこっと手間がかかるけど、その分下処理した豚肉が美味い気がする。豚こま肉でも柔らかくてボソボソしない。
キャベツも豚肉も食べ応えがあって、「汁物」というよりは「肉料理」。結構ご飯にも合う。
牛乳苦手な人でも食べられるレシピとして価値があるかもしれない。
豚とキャベツのミルク煮のレシピ・作り方
材料（1〜2人前）
豚こま肉 200g
キャベツ 200g
牛乳 300cc
薄力粉 小さじ4
バター 10g
コンソメ 小さじ1半
黒胡椒 適量
作り方
- キャベツをザク切りにする。ニンニクは粗みじん切りにする。
- 豚こま肉に塩胡椒で下味をつけ、薄力粉小さじ4を全体にまぶして馴染ませる。このとき、肉が大きければ食べやすいサイズに手でちぎる。
- フライパンにバター10gを入れて火にかけ、豚肉を炒める。
- 豚肉に焦げ目がついたらニンニク、キャベツを投入して炒める。
- キャベツがシナっとしてきたら牛乳300cc、コンソメ小さじ1半、黒胡椒を入れて弱〜中火で煮込む（5〜10分程度）。
- 牛乳が具にまとわりつくくらい煮詰まったら器に盛り、黒胡椒をかける。
- 完成！
豚肉は塩胡椒でしっかり下味をつけること 薄力粉を全体に馴染ませるひと手間が豚肉を旨くする キャベツのボリュームがすごいけど、火を通すとシナっとするので大丈夫 炒めればキャベツもこんな感じに減る 味の調整はコンソメで
まるでシチューのようなコクと旨味です！
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) May 31, 2020
『豚とキャベツのミルク煮』
豚コマ肉200gに塩胡椒し、薄力粉小4まぶしバター10gで炒める
焦げ目がついたらにんにく1片、キャベツ200g炒め、牛乳300cc、コンソメ小1半、黒胡椒入れ弱めの中火で8分煮込み、牛乳が具にまとわりつくくらい煮詰め黒胡椒で完成！ pic.twitter.com/6CQeXIuWsk
豚とキャベツのミルク煮のワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- 味付けは基本コンソメのみなので、豚肉にはしっかり塩胡椒で下味をつけた方が良い。そうしないと豚肉もキャベツも味がしない感じになってしまう。
- 味付けはコンソメの量で調整すれば良いので、肉、キャベツ、牛乳の分量はある程度増減しても大丈夫そう。そういう意味では作りやすいレシピ。
みなさんの感想
今夜は豚とキャベツのミルク煮!!
— みじろ/セルフ受肉Vtuber三城クロエ (@Noire_Neige_) January 26, 2021
めっちゃおいしいし、ジャンル何なのかわからなかったけどお米に合う🍚
最近毎日リュウジさんのレシピ…たすかるらすかる pic.twitter.com/CK0qjgHyz4
#月曜断食#美食日#リュウジ
— からくさもよう@ゆる月曜断食 (@karakusamoyou2) October 18, 2020
夕ごはん
豚とキャベツのミルク煮
リュウジさんのレシピで。ミルクのコクが絡んで美味しい。柔らかく煮ているので食べやすい。リピ決定。 pic.twitter.com/vVIctKAUOE
リュウジさんの
— 雪。 (@paleblue_snow) March 6, 2020
豚コマとキャベツのミルク煮
を作ってみました(*^ω^*)
残ったスープにパスタを入れたり
お米入れてチーズかけてリゾットにしてみても美味しそう🌟 pic.twitter.com/SHK6QeUlXw
【本日の夕食】
— asobu (@55nadeshiko) March 5, 2020
豚こまとキャベツのミルク煮♡
リュウジさん(@ore825)レシピ。ニンニク効いてて ご飯もすすむー。柔らかになったキャベツも うまうま(o´艸`)#おうちごはん#Twitter家庭料理部#料理好きな人と繋がりたい #牛乳レシピ#牛乳消費 pic.twitter.com/rxmGdMOhVp