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料理メモ

【優しすぎる味】大根とこんにゃくの塩煮 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、大根とこんにゃくの塩煮を作ってみました。

やさしい味の煮物。

とにかくやさしすぎるので、おかずにしても、酒のつまみにしても、結構塩足したほうが好み。

積極的にリピートしたい感じではないけど、作るのはカンタンなので、余った大根を使ったり、痩せレシピとしては優秀。

めちゃくちゃカンタンに作れるのもいいところ。

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大根とこんにゃくの塩煮のレシピ・作り方

材料(1人前)

こんにゃく 1枚(250g)
大根 220g程度
水 200cc
白だし 大さじ2
ニンニク 2かけ
塩 お好みでひとつまみ程度

作り方

  • 大根の皮を剥く。大根は1.5cm角程度の角切りにし、鍋に入れる。
  • ニンニクは皮を剥いて潰し、鍋に入れる。
  • こんにゃくはぬるま湯で表面をこすり洗いし、格子状に切れ目を入れてから角切りにする。
  • 鍋にこんにゃくも入れ、白だし大さじ2、水200ccを加えて沸騰させる。沸騰したら蓋をして弱火で20〜25分煮込む。
  • 味見をしてお好みで塩を足す。煮込み加減もお好みで良い。煮詰めるほど味が染みる。
  • 器に盛る。お好みで小ネギ、七味唐辛子を振る。
  • 完成!
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大根とこんにゃくの塩煮のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 白だしだけだとシンプルな味つけだが、ニンニクと一緒に煮込むことで少しパンチを効かせた味になる。
  • 完成後、一旦冷ますと味が良く染み込む。★大根は確かに味が染みるけど、こんにゃくはさほど染み込まず。。。
  • 味変でラー油がおすすめ。
  • 余った大根の皮はとにかく美味い「無限ポリポリ大根」に使うのがいいと思う。

みなさんの感想

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