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料理メモ

【正直なめてた】ブロッコリーのくたくた - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ブロッコリーのくたくたを作ってみました。

動画の中でちょもさんが「正直なめてた」って言ってたけど、まさにそれ。

これ、めちゃくちゃ美味い。

正直なめてた。

一度作って食べてみればわかるはず。

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ブロッコリーのくたくたのレシピ・作り方

材料

ブロッコリー 1個(300g程度)
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/2
味の素 3ふり
酒 大さじ3
オリーブオイル、粉チーズ 仕上げで適量

作り方

  • 水を張ったボウルでブロッコリー全体を洗う。
  • 火が通りやすいように適度な大きさに切る(1房を半分くらいに切る)。芯は外側の硬い部分は捨て、残った部分は薄くスライスする。
  • ブロッコリーは個体差(大きさ)が全然違う。味付けを調節するためにちゃんと分量を測る。芯を除いた房の重さを測る。★以下、調味料はブロッコリー300gを前提にした分量。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて火にかけ、ブロッコリーを入れる。
  • ブロッコリーの重さ1%の塩を入れる(ブロッコリー300gに対して、塩小さじ1/2)。味の素3ふり、酒大さじ3を加えて全体を混ぜ合わせる。
  • 蓋をして弱火にし、様子を見ながら蒸す。目安として8〜10分程度。
  • 味見をして美味しかったらOK。仕上げに粉チーズ、オリーブオイルを適量かける。
  • 完成!
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ブロッコリーのくたくたのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • ブロッコリーの重さを測って、それに合わせて塩の量を調節する。塩は後から足せるので、控えめにしておいた方が無難かも。
  • 味変で黒胡椒。粉チーズが味の決め手だと思うので、追い粉チーズもおすすめ。
  • ブロッコリーを切って蒸すだけなので、絶対失敗しないし、調理は簡単だし、栄養満点で言うことなし。

みなさんの感想

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