リュウジのバズレシピ.comを参考にして、焦がしニンニク醤油鍋を作ってみました。
これは美味い。
ニンニクと豚バラでわかりやすい美味さ。
一見ありきたりな調味料だけなのにコクと旨みがスゴい。
これは酒がすすむやつ。
焦がしニンニク醤油鍋のレシピ・作り方
材料
豚バラ肉 200g
長ネギ 1/2本(60g)
ニラ 1/2本(50g)
キャベツ 1/4玉(250g)
鰹節 2g
ニンニク 2かけ
ラード 大さじ1
水 180cc
醤油 大さじ2半
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
味の素 8振り
黒胡椒 適量
いりごま 適量
ラー油 適量
味変で七味
締めに焼きそば麺 1袋
作り方
- ニンニクは皮を剥いてから粗みじん切りにする。切ったニンニクは鍋に入れる。
- キャベツは芯を落としてから乱切りにする。長ネギは斜め切りにする。ニラは均一の長さに切る。
- 豚バラ肉は3等分程度に切る。
- ニンニクを入れた鍋にラード大さじ1を入れて弱火でじっくり焦がしていく。焦らずじっくりニンニクを炒め、一部が軽く焦げる程度まで炒める。★土鍋の場合は強火だと割れてしまうので、必ず弱火でじっくり炒めること。ニンニクは完全に焦がすと苦味が出るので、一部が軽く焦げる程度にとどめる。
- ニンニクが炒まったら一旦火を止め、キャベツ、長ネギ、水180cc、醤油大さじ2半、みりん大さじ2、酒大さじ2、味の素8振り、鰹節2gを入れ、豚バラ肉を重ならないようにのせる。最後に黒胡椒をたっぷりかける。
- 再度火をつけて一旦沸かし、沸いたら蓋をして弱火〜中火で20分煮込む。
- 最後にニラをのせ、いりごま、黒胡椒、ラー油を適量かける。
- 完成!
ワンポイントメモ
- 味変で七味がおすすめ。
- 締めに焼きそば麺がおすすめ(お好みでいりごまや塩を振る)。焼きそば麺は中華麺を一度蒸して粉を落としているので、残りの汁に入れてもドロドロにならない。すぐに火が通るので鍋の締めに向いている。
- 基本、具はなんでも良さそうだし、キャベツは多い方がうまいと思うけど、味が薄まっちゃうのに要注意。
みなさんの感想
リュウジさんのYouTubeでやっていた焦がしにんにく醤油鍋がとってもおいしそうだったので、今日の晩酌のアテはこれに決定。ニンニクの香りと香ばしさが醤油味にあってすごくおいしい😋😋満足、満足😊 pic.twitter.com/Q3uiUmbdMt
— 中細麺 (@yezo16) December 3, 2022
今夜はリュウジのお兄さんリュウジさんの焦がしニンニク醤油鍋です!
— よし (@eat_yoshi) December 2, 2022
鍋やろうと思ってたところにリュウジさんの美味しそうな鍋がアップされてたので早速試してみましたが美味しいですね🤭✨
ハイボールが進む奴ですわぁ〜🥰#晩ごはん pic.twitter.com/GTw1nBG35Z
リュウジさんの動画を見ながら焦がしニンニク醤油鍋を(フライパンで)作った!
— シンカー@今月はルカ (@think0665) December 1, 2022
めっちゃ美味しいし、ニンニクの香りが良い…#シンカー・ディナー pic.twitter.com/oCHOXDw2D5
これ、鍋界に革命を起こすウマさです。焦がしにんにく醤油鍋 https://t.co/tsp3S0udwZ @YouTubeより
— Jis.3010/ (@Jenejis) December 2, 2022
鍋の季節だね〜ってことでリュウジさんの新作を早速作ってみました。コクが凄い!酒がうまい! 〆のラーメンまで美味しくいただきました😚 pic.twitter.com/gjqWxfbRvi