リュウジのバズレシピ.comを参考にして、チーズ麻婆豆腐を作ってみました。
麻婆豆腐とチーズの組み合わせがこんなに合うとは知らなかった。これは発明。
麻婆豆腐はこのレシピじゃなくても、惣菜やレトルトにチーズをかければ何でも美味いはず。
目次
チーズ麻婆豆腐の材料・作り方
材料
木綿豆腐 350g
豚ひき肉 130g
ニンニク 1かけ
長ネギ 60g
ピザチーズ 好きなだけ
ラード 小さじ1
塩胡椒 適量
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
水 150cc
鶏がらスープ 小さじ1半
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2半+水大さじ1半
黒胡椒 適量
小ネギ 適量
ラー油 適量
作り方・コツ
- 材料を切る。
- ニンニクの皮を剥いてみじん切りにする。
- 長ネギもみじん切りにする。
- 木綿豆腐は32等分にカットする。
- フライパンにラード小さじ1、塩胡椒を振った豚ひき肉を入れて挽肉を焼く。
- 挽肉に焼き目がついたらニンニクを入れて炒める。
- ニンニクから香りが出てきたら甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ1、オイスターソース小さじ1を加え、甜麺醤を焦がさないように炒める。
- 水150cc、鶏がらスープ小さじ1半、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1を入れて煮立たせる。
- 木綿豆腐を入れて豆腐を2〜3分煮る。
- 黒胡椒を適量振り、長ネギを投入してかき混ぜる。
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。水分が足りない場合は水を大さじ1ずつ加えて調節する。
- ピザチーズを好きなだけかける。蓋をして1〜2分加熱する。★チーズが溶ければOK。バーナーで炙っても良い。
- 彩りで小ネギ、お好みでラー油をかける。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- チーズは蓋をしておけば余熱だけでも溶ける。食べる前にフライパンごと再加熱すればOK。バーナーで炙ったほうが香りは良くなった。
- 麻婆豆腐のレシピとしても美味いのでチーズかけなくても美味い。
- 麻婆豆腐+チーズの組み合わせが発明なので、麻婆豆腐はこのレシピじゃなくてもいいし、惣菜やレトルトにチーズかけるだけで絶対美味い。
Cardill
ポチップ
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジさんのチーズ麻婆豆腐作った。
— けけ (@kepa043dao) August 19, 2023
小ネギ売ってなかったから入れてないけど味はやべぇね。
美味しかった。 pic.twitter.com/MChbQ7nDFw
リュウジさんの作ったチーズ麻婆豆腐作ってみたけどバチクソ美味いな 普通の麻婆豆腐戻れんわ
— Azure🧷 (@Azukore364364) August 16, 2023
リュウジさんと武島たけしさんのコラボより、チーズ麻婆豆腐。
— 康次郎 (@Koujirou0120) August 14, 2023
美味しい。
甘めの麻婆豆腐とチーズがベストマッチ。
木綿豆腐のしっかり歯ごたえも良い。
麻婆豆腐にチーズがこんなに合うとは意外。
辛すぎず食べやすい、とても美味しい麻婆豆腐で大満足。
最高。 https://t.co/oJjok7NsVR pic.twitter.com/B6cTmR6GNP
今日は晩ごはんにリュウジさんの
— まこじな (@makojina_nk) August 12, 2023
チーズ麻婆豆腐をつくりました
ピリ辛にまろやかになるチーズと
初めての経験でしたが
味のバランスが良く抜群に美味しいです
お豆腐は木綿が家になかったので
木綿でなく絹👀です
ごちそうさまでした🙏
チーズ麻婆豆腐のレシピはこちらhttps://t.co/oBGugTk59R pic.twitter.com/KaixiYBLOo