スポンサーリンク

料理メモ

【至高より美味い】冷やしカルボナーラ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やしカルボナーラを作ってみました。

これは最高に美味い。ホント美味い。

カルボナーラ系のバズレシピはたくさん作ってきたけど、至高のカルボナーラより、こっちの方が好き。

作りやすくて失敗する要素もないし、味付けも簡単、且つ抜群。

細くて、冷やしたパスタの食感もいい。

材料も少ないし、一年通してランチにもってこい。

スポンサーリンク

冷やしカルボナーラのレシピ・作り方

材料

1.4mmのパスタ 100g
ベーコン 35g
卵 1個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
白だし 小さじ4
黒胡椒 適量
粉チーズ 小さじ2
塩 適量

作り方

  • ニンニクをみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ベーコンを弱めの火で炒める。
  • ベーコンがチリチリしてきたらニンニクを加えて炒める。
  • ニンニクが色づいてきたら具をフライパンの端に寄せて、空いたスペースで目玉焼きを作る。目玉焼きはひっくり返して両面焼きにする。★両面焼きだけど、黄身は半熟の状態にする。
  • 両面焼きができたらベーコン、ニンニクとともにボウルに移す。白だし小さじ4、黒胡椒適量、粉チーズ小さじ2を加えて目玉焼きを崩しながら全体を混ぜ合わせる。ソースは冷蔵庫で冷やしておく。
  • 鍋にお湯を沸かし、味見をして少ししょっぱいくらいの塩を入れる。5分茹で1.4mmのパスタを6分間茹でる。
  • パスタが茹で上がったらザルにあけ、流水で洗い流す。氷水でよーく冷やしてから水気をしっかり切る。
  • 茹で上がったパスタを冷やしておいたソースを混ぜ合わせる。
  • 器に盛る。黒胡椒適量、オリーブオイル適量、乾燥パセリ適量をかける。
  • 完成!
スポンサーリンク

冷やしカルボナーラのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変で追い粉チーズ、タバスコがおすすめ。タバスコの酸味がすごく合う。
  • 冷製パスタなので1.4mmがおすすめ。1.6mmだとちょっと食べづらくなってしまう。食べた感じ、このレシピは絶対1.4mmがいいと思う。
  • 冷製パスタの場合は、茹で上がったパスタを流水で洗い流す時に塩気も落ちてしまうので、少ししょっぱめのお湯でパスタを茹でるのがコツ。
  • 目玉焼きは半熟で止めておかないと、ソースにしたときに汁気がなくなってパスタに絡みづらそう。目玉焼きは火を通しすぎないように注意。

みなさんの感想

スポンサーリンク

タグ

人気の記事TOP10

-料理メモ
-,