リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やしカルボナーラを作ってみました。
これは最高に美味い。ホント美味い。
カルボナーラ系のバズレシピはたくさん作ってきたけど、至高のカルボナーラより、こっちの方が好き。
作りやすくて失敗する要素もないし、味付けも簡単、且つ抜群。
細くて、冷やしたパスタの食感もいい。
材料も少ないし、一年通してランチにもってこい。
目次
冷やしカルボナーラのレシピ・作り方
材料
1.4mmのパスタ 100g
ベーコン 35g
卵 1個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
白だし 小さじ4
黒胡椒 適量
粉チーズ 小さじ2
塩 適量
作り方
- ニンニクをみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ベーコンを弱めの火で炒める。
- ベーコンがチリチリしてきたらニンニクを加えて炒める。
- ニンニクが色づいてきたら具をフライパンの端に寄せて、空いたスペースで目玉焼きを作る。目玉焼きはひっくり返して両面焼きにする。★両面焼きだけど、黄身は半熟の状態にする。
- 両面焼きができたらベーコン、ニンニクとともにボウルに移す。白だし小さじ4、黒胡椒適量、粉チーズ小さじ2を加えて目玉焼きを崩しながら全体を混ぜ合わせる。ソースは冷蔵庫で冷やしておく。
- 鍋にお湯を沸かし、味見をして少ししょっぱいくらいの塩を入れる。5分茹で1.4mmのパスタを6分間茹でる。
- パスタが茹で上がったらザルにあけ、流水で洗い流す。氷水でよーく冷やしてから水気をしっかり切る。
- 茹で上がったパスタを冷やしておいたソースを混ぜ合わせる。
- 器に盛る。黒胡椒適量、オリーブオイル適量、乾燥パセリ適量をかける。
- 完成！
