【安くてヘルシー】ナスのすき焼き – リュウジのバズレシピ

「リュウジのバズレシピ太らないおかず編」を参考にして、ナスのすき焼きを作ってみました。

食べた感じはほぼすき焼き。

確かに食感は肉ではないんだけど、そこそこ食べ応えもあるし、味はすき焼きそのもの。

何より肉よりナスの方が圧倒的に安いし、ヘルシー。

ナスって結構消費に困っちゃったりするから、ナスをたくさん食べられるレシピとしても優秀。

ナスのすき焼きのレシピ・作り方

材料（1〜2人前）

ナス　2本
卵　1個
サラダ油　大さじ2
水　120cc
めんつゆ（3倍濃縮）　45㏄（大さじ3）
砂糖　大さじ1

作り方

1. ナスはヘタを落としてから5mm程度の厚さで縦にスライスする。
2. フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火でナスを焼く。両面に焼き目をつける。
3. 焼き目がついたナスから一旦バットに取り出し、全てのナスを焼く。サラダ油が足りなくなったら適量足して焼く。
4. ナスが焼き終わったフライパンに水120cc、めんつゆ大さじ3、砂糖大さじ1を加えて煮立たせて、ナスを戻してタレと一緒に煮詰める。強火で数分煮詰め、味見して味が染みたら完成。
5. 器にナスを並べ、タレをかける。
6. 完成！
7. ナスに溶き卵をたっぷり絡めて食べる。

ナスのすき焼きのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

• サラダ油の代わりに牛脂を使うともっと本格的に。
• ナスと油は相性が良い。すぐにナスが油を吸ってしまうのでサラダ油は多めで良さそう。

実際に作ったときの写真

これ、本当に評判が良いので是非やってほしい、お金がなくてもリッチな気分を味わえる「茄子のすき焼き」

茄子2本を薄く切り多めの油で両面焼き一度取り出し、めんつゆ大さじ3、砂糖大さじ1、水120ccを沸かし茄子を戻し数分煮る

溶き卵をつけてどうぞ、トロトロの甘辛茄子と卵が絡み相当旨いです！！ pic.twitter.com/XpIxP4ANpn

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) October 18, 2018