【味の深み】鶏むね肉とキャベツのエンドレスほろほろ煮込み – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鶏むね肉とキャベツのエンドレスほろほろ煮込みを作ってみました。

子どもたちの評判が抜群。一瞬で食べ切っちゃった。

優しい味なんだけど、味が薄いってことはなくて、深みのあるしっかりした味。鶏（鶏がらスープ）と鰹（ほんだし）のダブルスープに、オイスターソースの深みが効いてる。

汁物としても副菜としてもいいし、栄養抜群で優秀な逸品。

鶏むね肉とキャベツのエンドレスほろほろ煮込みのレシピ・作り方

材料

鶏むね肉　1枚（350g程度）
キャベツ　300g
ニンニク　1かけ
水　450cc
酒　大さじ3
鶏がらスープ　小さじ1半
ほんだし　小さじ1/2
塩　小さじ1/3
砂糖　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
黒胡椒　適量

作り方

1. キャベツをザク切りにする。芯も細かく切る。ニンニクをスライスする。
2. 鍋に切ったキャベツを敷き詰める。★大きい鍋より小さめの鍋を使った方が水分が蒸発しづらいので良い。
3. ニンニクスライスを入れ、鶏胸肉を乗せる。
4. 水450cc、酒大さじ3、鶏がらスープ小さじ1半、ほんだし小さじ1/2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1を入れて沸かす。
5. 沸いたら蓋をして弱中火で1時間煮込む。キャベツが柔らかくなったらキャベツの下に鶏肉を沈める。
6. 1時間煮ると鶏肉がホロホロに柔らかくなっているのでヘラなどでほぐす。
7. 皿に盛り、黒胡椒とパセリを振る。
8. 完成！

鶏むね肉とキャベツのエンドレスほろほろ煮込みのワンポイントメモ

• 味変でバター、タバスコがおすすめ。
• 脂質が気になる場合は鶏皮を取り除いてもOK。
• 鶏肉がスープに浸かりきらないと火が通らないし味も染みなそうなので、30分程度煮たら鶏肉を崩しちゃってスープに完全に浸かるようにして煮込むと良さげ。

実際に作ってみたときの写真