【リュウジの唐揚げで一番美味い】黒酢唐揚げ – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】 2023 8/21 料理メモ リュウジのバズレシピ 殿堂入り 酒のおつまみ 2023-07-212023-08-21 当サイトではアフィリエイト広告を利用しています リュウジのバズレシピ.comを参考にして、黒酢唐揚げを作ってみました。 これまで作ってきたリュウジの唐揚げレシピの中で一番美味い。過去イチ。 目次黒酢唐揚げの材料・作り方 </noscript><iframe width="560" height="315" data-src="https://www.youtube.com/embed/_BkFc1leiMA" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="" class="lazyload" > 材料 鶏もも肉 1枚（300g程度）★鶏肉の下味★醤油 小さじ1塩 小さじ1/3酒 大さじ1半生姜 5g片栗粉 大さじ1★たれ★ニンニク 1かけサラダ油 小さじ1黒酢 大さじ3醤油 大さじ2砂糖 大さじ2みりん 小さじ1半味の素 5振り片栗粉 小さじ1/2水 大さじ1ごま油 小さじ1★トッピング★長ネギ 1/3本（40g程度）糸唐辛子 適量★揚げるとき★サラダ油 鍋底1cm程度片栗粉 適量 作り方・コツ 長ネギを縦半分に切ってから斜め細切りにし、水にさらしておく。ニンニクは皮を剥いてみじん切りにする。 鶏肉を適当な大きさに切る。 ボウルに鶏肉、おろし生姜、醤油小さじ1、塩小さじ1/3、酒大さじ1半、片栗粉大さじ1を入れ、手でよく揉み込む。常温で10分漬け込む。 黒酢だれを作る。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。 ニンニクが炒まったら黒酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん小さじ1半を入れて沸かし、沸いたら水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2、水大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜたもの）を入れてとろみをつける。とろみがついたら一旦置いておく。 別の鍋に鍋底1cmのサラダ油を入れて中火で温める。十分温まったら片栗粉をたっぷりつけた鶏肉を揚げていく。 こんがり揚がったら取り出して油を切る。 再度黒酢だれを温め直し、揚がった唐揚げを入れてタレと絡める。 皿に盛り、残ったタレをかける。水気を切った長ネギ、糸唐辛子をのせる。 完成！ ワンポイントメモ ワンポイントメモ 黒酢だれはちょっととろみが足りない感じがするけど、唐揚げと絡めてみるとちょうどいい感じ。水溶き片栗粉の片栗粉の量を増やした方がいいかと思ったけど、足さないで大丈夫。 実際に作ったときの写真 鶏肉を切る 調味料で下味をつける よく揉み込んで常温で漬けておく ニンニクを炒める 調味料を加えて煮詰める 水溶き片栗粉でとろみがついたら黒酢だれが完成 たっぷり片栗粉をつけた鶏肉を揚げる 少ない油で「半身浴」にすることで二度揚げが不要 全体がいい感じになるまで揚げる 揚がったら取り出して寝かせておく 温め直した黒酢だれに唐揚げを絡める リュウジの唐揚げ史上ナンバーワン みなさんの感想 リュウジさんの黒酢唐揚げ作りました🐓中華風のニンニク香る甘酢ダレが生姜の効いた唐揚げによく絡んで白米合いすぎウマい……🍚唐揚げ自体の味は控えめなので濃いめのタレと良く合って、大人はネギの香りと唐辛子の辛みと合わせるとより良き……これは完全にビール🍺https://t.co/vUQ02yRqWx pic.twitter.com/9SNiOQPJHu— 朝倉 (@b1asakura) June 30, 2023 リュウジさん、400万人おめでとうございます🎉😚いつもバッチリな味なので、頼りまくりです！400万記念レシピの黒酢の唐揚げ作りましたー！一緒に祝杯！彼が美味しい！！って大絶賛でした！^ ^ pic.twitter.com/M0wMuOZxE3— kuko (@kuko7449) June 25, 2023 料理メモ リュウジのバズレシピ 殿堂入り 酒のおつまみ よろしければシェアをおねがいします！ URLをコピーする URLをコピーしました！ URLをコピーしました！
