料理メモ

【サクサク、トロり】フライドだいこん - リュウジのバズレシピ

2020-12-22



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、フライドだいこんを作ってみました。

以前作ったナスの唐揚げは正直あまりピンと来なかった。

だけどこっちのフライドだいこんは旨かった。

ナスと大根の違い?

片栗粉の唐揚げも好みではないんだけど、このレシピだと旨い。

食材との相性とか?

これはまたリピートしよう。

スポンサーリンク

フライドだいこんのレシピ・作り方

材料(1〜2人前)

大根 200g
コンソメ 小さじ2
片栗粉 適量
油 適量

作り方

  • 大根をスティック状(フライドポテトの形)に切る。
  • ボウルに切った大根を入れ、コンソメ小さじ2をまぶし、コンソメの粒がなくなる程度まで揉み込んでよく馴染ませる。
  • フライパンの底1cmくらいの油を入れる。火加減は中火。
  • だいこん全体に片栗粉をまぶし、全体がちょっと茶色くなるまで油で揚げていく。
  • 揚がったら油をよくきる。
  • 完成!
スポンサーリンク

ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • あまり大根を小さく切ってしまうと「大根感」が感じられなかったので、ある程度大きめに切った方が良さそう。
  • 大根は先の方が辛味が強く、葉っぱに近づくほど甘くなる。甘い方で作る方がおすすめ。

みなさんの感想

https://twitter.com/brilliant8823/status/1141698875306020864

https://twitter.com/kumatto/status/1335887781814386690

  • この記事を書いた人
アバター

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

-料理メモ
-,

© 2021 It's a piece of cake Powered by AFFINGER5