リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ナスの唐揚げを作ってみました。
正直な感想として、おそらく個人的に「片栗粉を使った唐揚げ」があまり好みではないことに気づきました。
このレシピは片栗粉をまぶしてナスを揚げますが、片栗粉の唐揚げは「カリカリ」になるので、出来上がりを食べてみて「唐揚げの好みじゃないなぁ」と思いました。
唐揚げにも「サクサク派」や「しっとり派」などがいると思いますが、個人的には「しっとり唐揚げ」が好きなので、次回は片栗粉じゃなくて小麦粉でやってみようかなと思ってます。
目次
ナスの唐揚げのレシピ・作り方
材料（1人前）
ナス 3本（約250g程度）
白だし 大さじ3
作り方
- ナスはヘタを取ってから一口大の乱切りにする。
- ボウルに切ったナスを入れ、白だし大さじ3を加えてよく揉み込む。常温で15分置き、ナスに白だしをよく吸わせる。
- フライパンの底1cmくらいの油を入れる。火加減は中火。
- ナス全体に片栗粉をまぶし、全体がちょっと茶色くなるまで油で揚げていく。
- 揚がったら油をよくきる。
- 器に盛り、カットレモンを添える。
- 完成！
ワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- ナスはスポンジのように白だしをよく吸う。白だしに加えておろしニンニクやおろし生姜を入れるとスパイシーな仕上がりに。
- 「酒のつまみ」にする場合は軽く塩を振っても美味しい。
- 味変は黒胡椒、山椒がおすすめ。
実際に作ったときの写真
