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料理メモ

【過去イチ】ブロッコリーのガレット(ブロッコリーのチーズ焼き) - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ブロッコリーのガレット(ブロッコリーのチーズ焼き)を作ってみました。

これ、ハンパなく美味い。

動画の中でチョモさんが「リュウジさんの料理の中でNo.1かもしれない」って絶賛するのもうなづける。

ブロッコリー料理の中でNo.1じゃなくて、数あるバズレシピの中でもNo.1候補。

食べる前から美味いのがわかってるような「わかりやすい料理」じゃないからこそ、苦手な人が多いブロッコリー料理だからこそ、

食べたときのギャップのデカさに感動するんだと思う。

この美味さで、しかも簡単で、しかも栄養抜群なんて、晩酌のお供は毎日これでいい。


ブロッコリーのガレット(ブロッコリーのチーズ焼き)のレシピ・作り方

材料

ブロッコリー 皮を剥いた状態で100g
ピザチーズ 50g
塩胡椒 適量
ニンニク 1/3かけ
オリーブオイル 小さじ1
黒胡椒 適量
味変でタバスコ、ケチャップ

ブロッコリー100gに対して、ピザチーズ50gの比率にする。
ブロッコリーの分量が前後した場合は、それに合わせてピザチーズの量も調整すればOK。

作り方

  • ブロッコリーは小房ごとに切り分け、さらに小房を薄くスライスする。芯の部分は表面の固い皮の部分は切り落とし(ここは使わない)、残りの柔らかい部分は千切りにする。★このレシピはブロッコリーを茹でずに蒸し焼きにするので火が通りやすいように薄く切る。
  • ニンニクは皮を剥いておく。
  • ボウルに切ったブロッコリー、ピザチーズを入れ、強めに塩胡椒で味付けする。おろしニンニクも加えてよく混ぜ合わせる。
  • テフロンパンにオリーブオイル小さじ1を入れて中火にかけ、ボウルで混ぜたものを入れる。丸く成形してからヘラで押し付けるように焼く。
  • 焼き面がしっかり焼けたらひっくり返し、ヘラで押しつけながらもう片面も焼く(1〜2分程度)。★しっかり焼けてないとひっくり返しづらい。蓋を使うとひっくり返しやすい。
  • 両面が焼けたら皿に盛り、黒胡椒を適量かける。
  • 完成!

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコ、ケチャップがおすすめ。塩を振っても良い。しっかり塩胡椒しておけば何もつけなくても十分な感じ。
  • ブロッコリーのショリショリした食感とチーズのモチっとした食感のコントラストがいい。
  • ブロッコリーとチーズを混ぜる際、塩胡椒してからすぐに焼かないとブロッコリーから水分が出てきて少しビチャッとしちゃったので、塩胡椒は焼く直前にした方が良い。
  • 「つなぎ」を使わずにガレットにすることで、痩せ飯になるようにしている。
  • ブロッコリーを茹でずに蒸し焼きにすることで、ブロッコリーの栄養素を逃さず食べられる。

みなさんの感想

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