パスタ麺で作るジェネリック油そば – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】 2024 2/14 料理メモ パスタ リュウジのバズレシピ 2024-02-14 当サイトではアフィリエイト広告を利用しています リュウジのバズレシピ.comを参考にして、パスタ麺で作るジェネリック油そばを作ってみました。パスタ麺で作るジェネリック油そばの材料・作り方</noscript><iframe width="1104" height="621" data-src="https://www.youtube.com/embed/M5hMcu0ztw4" title="ラーメンを一切使わないのにバカウマ。ジェネリック油そば(パスタ)" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen class="lazyload" >材料1.6mmのパスタ 100g水 600cc重曹 小さじ1半塩 小さじ1/3ほんだし 小さじ1/2醤油 小さじ1半オイスターソース 小さじ1半砂糖 ひとつまみごま油 小さじ1半ラード 小さじ1半程度黒胡椒 適量卵黄 1個小ネギ 適量ラー油 適量卵白スープ卵白 1個分ほんだし 小さじ1/2醤油 小さじ1ごま油 小さじ1水 120cc作り方・コツ タレを作る。耐熱丼にほんだし小さじ1/2、醤油小さじ1半、オイスターソース小さじ1半、砂糖ひとつまみ、ごま油小さじ1半、ラード小さじ1半、黒胡椒適量を入れる。一旦置いておく。 フライパンに水600cc、重曹小さじ1半、塩小さじ1/3を入れて沸かす。 完全に沸いたらパスタを入れて表記時間より少し長めに茹でる。★1本味見をして芯が残っていないことを確認する。 茹で上がる前に丼をレンチンしてラードを溶かす。★ラードは調味料の中に入れた方が溶けやすそう。600W40秒くらいで溶ける。 茹で上がったら水気をよく切り、丼に入れてタレと絡ませる。タレと絡みにくい場合はお湯を小さじ1〜2程度足すと良い。 麺の中央に卵黄をのせ、小ネギ、ラー油、黒胡椒を適量ふる。 完成！ 余った卵白はスープに使うと良い。容器に卵白、ほんだし小さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、水120ccを入れて600Wで1分チンする。★卵白が冷えてるとなかなか固まらないので、その場合はさらに30秒程度レンチンすると良さげ。 ワンポイントメモワンポイントメモ 味変でマヨネーズがおすすめ。 中華麺には「かんすい」が使われているが、重曹がその代わりを果たす。 2人前作るときは水も重曹も塩も2倍にしてパスタを茹でればOK。 実際に作ったときの写真 丼にタレを作る 40秒くらいレンチンするとラードが溶ける お湯を沸かして重曹を入れる 重曹効果？で麺を茹でると泡が出る 泡が吹きこぼれないように火加減を調整する 麺が茹で上がったらタレと絡める 余った卵白はスープにする 90秒くらいレンチンすると良さげ みなさんの感想 料理メモ パスタ リュウジのバズレシピ よろしければシェアをおねがいします！ URLをコピーする URLをコピーしました！ URLをコピーしました！
