鮭の黄金焼き – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鮭の黄金焼きを作ってみました。

なんとなく秋っぽいレシピだけど、いつでもスーパーで手に入る季節を問わないレシピ。焦げ目のついたマヨネーズ、味の染みたキノコ、いかにも酒のつまみって感じで美味い。

鮭の黄金焼きのレシピ・作り方

材料

甘塩鮭　2切れ（200〜240g程度）
えのき　100g
舞茸　100g
塩胡椒　適量
これ!うま!!つゆ　大さじ1
ピュアセレクトマヨネーズ　適量
ガーリックパウダー　適量
黒胡椒　適量
お好みでレモン（コンクタイプのレモン汁でも可）

作り方

1. オーブンや魚焼きグリルの天板にアルミホイルを敷く。水分がこぼれないように縁を立たせる。
2. えのきの石突を切り落とし、半分に切る。根本の部分を手でほぐす。
3. えのき、ほぐした舞茸をアルミホイルの上に乗せる。塩胡椒適量、これ!うま!!つゆ大さじ1を全体にかける。
4. キノコの上に甘塩鮭を乗せる。★鮭の骨を取るタイミングは焼く前でも焼いてからでもお好みでOK。
5. 全体にマヨネーズをかける。お好みでガーリックパウダーをかける。
6. 200度設定のオーブントースターで15〜20分焼く。
7. 黒胡椒をたっぷりかけ、お好みでレモンを添える。
8. 完成！

鮭の黄金焼きのワンポイントメモ

• 味変でタバスコがおすすめ。
• ピュアセレクトマヨネーズは全卵を使っているので、卵白が含まれている分、加熱すると固まる（焦げ目がつく）。キューピーは卵黄のみ使っているので加熱しても固まらない。今回のレシピはピュアセレクトマヨネーズがおすすめ。
• キノコは合計200g程度であれば種類はなんでもOK。2～3種類混ぜると旨みや香りが豊かになる。

実際に作ってみたときの写真