リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鮭の黄金焼きを作ってみました。
なんとなく秋っぽいレシピだけど、いつでもスーパーで手に入る季節を問わないレシピ。焦げ目のついたマヨネーズ、味の染みたキノコ、いかにも酒のつまみって感じで美味い。
鮭の黄金焼きのレシピ・作り方
材料
甘塩鮭 2切れ（200〜240g程度）
えのき 100g
舞茸 100g
塩胡椒 適量
これ!うま!!つゆ 大さじ1
ピュアセレクトマヨネーズ 適量
ガーリックパウダー 適量
黒胡椒 適量
お好みでレモン（コンクタイプのレモン汁でも可）
作り方
- オーブンや魚焼きグリルの天板にアルミホイルを敷く。水分がこぼれないように縁を立たせる。
- えのきの石突を切り落とし、半分に切る。根本の部分を手でほぐす。
- えのき、ほぐした舞茸をアルミホイルの上に乗せる。塩胡椒適量、これ!うま!!つゆ大さじ1を全体にかける。
- キノコの上に甘塩鮭を乗せる。★鮭の骨を取るタイミングは焼く前でも焼いてからでもお好みでOK。
- 全体にマヨネーズをかける。お好みでガーリックパウダーをかける。
- 200度設定のオーブントースターで15〜20分焼く。
- 黒胡椒をたっぷりかけ、お好みでレモンを添える。
- 完成！
鮭の黄金焼きのワンポイントメモ
- 味変でタバスコがおすすめ。
- ピュアセレクトマヨネーズは全卵を使っているので、卵白が含まれている分、加熱すると固まる（焦げ目がつく）。キューピーは卵黄のみ使っているので加熱しても固まらない。今回のレシピはピュアセレクトマヨネーズがおすすめ。
- キノコは合計200g程度であれば種類はなんでもOK。2～3種類混ぜると旨みや香りが豊かになる。
実際に作ってみたときの写真
