リュウジのバズレシピ.comを参考にして、青のりバターパスタを作ってみました。
これ!うま!!つゆベースの和風味。醤油をかけたり、山わさびを添えたり、和風に合うアレンジがしやすくて味変の可能性を感じるパスタレシピ。個人的に山わさびがヤバイ。
目次
青のりバターパスタのレシピ・作り方
材料
1.4mmのパスタ 100g
シーフードミックス 70g
しめじ 適量
水 330cc
これ!うま!!つゆ 小さじ4
バター 10g
青のり（あおさでもOK） 小さじ2
醤油 小さじ1/2
作り方
- ボウルにシーフードミックス、水200cc、塩小さじ1（分量外）を入れて解凍する。10〜15分くらい漬けたら塩水を捨て、流水で洗って塩を落とす。★半解凍状態でOK。塩水につけすぎるとシーフードミックスがしょっぱくなってしまうので注意。
- しめじを食べやすいサイズに割く。シーフードミックスも食べやすいサイズに切る。
- フライパンに水330cc、これ!うま!!つゆ小さじ4を入れて火にかけ、沸いたらパスタとしめじを入れる。表記時間通りに茹でて、茹で上がりでちょうど水分がなくなるように火加減を調節する。
- 茹で時間が残り1分になったらシーフードミックス、青のり小さじ2、バター10gも入れて一緒に茹でる。
- 茹で上がったら皿に盛る。
- 完成！
青のりバターパスタのワンポイントメモ
- お好みで醤油を適量垂らすと良い。さらに山わさびが最高。個人的には山わさびと醤油ありきで良い。
- 一つの鍋で煮ながら作る手法の場合、表面がツルツルのパスタ（テフロンダイス）の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出るのでおすすめしない。
- ワンパンで作るパスタは利点が多い。洗い物が減る。コンロが一つしかなくても作れる。味付けした茹で汁で茹でるため味が染みやすい。パスタの小麦粉のとろみがつくのでソースが絡みやすくなる。
- フライパンは小さめを使った方が良い。大きめのフライパンの場合は蒸発しやすくなるので水を少し多めにした方が良い。
- 2人前同時に作る場合は水以外の分量を2倍にし、水分量を1.6倍（水530cc程度）にする。
実際に作ってみたときの写真
