【詰めないから簡単】ピーマン豚こまつくね – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ピーマン豚こまつくねを作ってみました。

リュウジの「ピーマンの肉詰めレシピ」はいくつかあったけど、ピーマンのほうを肉に混ぜちゃうって発想の転換は流石の一言。食べたら口の中でちゃんと「ピーマンの肉詰め」。だけど作り方はこっちの方が断然ラク。ピーマンと肉が剥がれる心配はないし、ピーマンと肉の量も増減しやすい。神レシピ。

ピーマン豚こまつくねのレシピ・作り方

材料

豚こま肉　250g
ピーマン　100g
塩胡椒　適量
酒　大さじ1
片栗粉　大さじ1半
サラダ油　適量
★塩だれ★
酒　大さじ3
鶏がらスープ　小さじ1
レモン汁　小さじ1
黒胡椒　適量
塩　ひとつまみ
★醤油だれ★
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1

作り方

1. ピーマンをみじん切りにする。★ヘタやタネはお好みで取り除いてOK。ブンブンチョッパーを使うと楽。
2. 豚こま肉を細かく切る。
3. ボウルに細かくしたピーマンと豚こま肉、塩胡椒適量、酒大さじ1、片栗粉大さじ1半を入れ、手でよく揉み込む。
4. 手で適当な大きさに丸めてフライパンに並べる。
5. サラダ油を適量かけて火をつけ、蓋をして蒸し焼きにする。火加減は中火。いい感じに焼き色がついたらひっくり返して両面焼く。動画での焼き時間は8〜9分程度。
6. 肉が焼けたら取り出して皿に盛る。
7. フライパンに酒大さじ3、鶏がらスープ小さじ1を入れて一旦沸かす。レモン汁小さじ1、黒胡椒適量、塩ひとつまみを加えてもう一度煮詰める。できた塩だれを肉にかける。
8. 完成！

ピーマン豚こまつくねのワンポイントメモ

• 味変でマヨネーズがおすすめ。
• ひき肉を使わずにあえて豚こま肉を使う。豚こま肉の方が肉肉しさが出る。
• たれは塩だれ、醤油だれ、どちらを選んでもOK。
• スタンダードな「ピーマンの肉詰め」と違って、ピーマンと肉の割合を考えなくてOK。肉もピーマンも量を増減させても問題なし。

実際に作ってみたときの写真