ハンチョウのパン粉炒め

ハンチョウの19巻 第147話「粉炒」に載っていた「パン粉炒め」。あまりに美味そうだったので実際に作ってみた。

１日外出録ハンチョウ（１９） (ヤングマガジンコミックス)

著:上原求, 著:新井和也, 著:萩原天晴, 著:福本伸行

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トネガワとハンチョウ これほど「おじさんしか楽しめないマンガ」ないよな。おじさんしかわかり合えない、おじさんのバイブル。 ホント楽しい。

漫画ではシーフードミックスを使ってたけど、出来上がりがあまり想像できなかったので、今回は出来上がりがイメージしやすかった鶏肉とブロッコリーの炒め物。

サラダ油大さじ1でパン粉50gを炒め、塩小さじ1/2、クミン小さじ1で味付けしたら一旦取り出す。（漫画のレシピだと塩は小さじ1でさらに花椒小さじ1も入れる）

塩胡椒で下味をつけた鶏肉とブロッコリーを油で炒めて、そこに炒めておいたパン粉を加えて混ぜるだけ。

味が薄かったら後から塩を足せばいいやと思ってたけど、これが正解。塩小さじ1/2でちょうどいい塩梅（鶏肉の下味もあったので）。クミンを使うとそれだけで本格的な香りになるから不思議。

結果的に美味しかったけど、まだまだ改良の余地はありそうだし、研究しがいがあるレシピ。