料理メモ

【生で食べる白菜も美味い】無限白菜サラダ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限白菜サラダを作ってみました。

生で食べる白菜も美味い。

みずみずしくて、シャキシャキと食感も良くて、ホント無限に食べられそうな生の白菜。

ドレッシングも神。

ラーパーツァイも好きなんだけど、これも甲乙つけがたい。

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無限白菜サラダのレシピ・作り方

材料(1人前)

白菜 250g
鰹節 4g
すりごま 大さじ2
めんつゆ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
砂糖 ひとつまみ
小ネギ 適量
ラー油 適量

作り方

  • 白菜は茎と葉の部分に分けて切る。茎の部分は繊維に沿って千切りにする。葉の部分は繊維を断ち切るように千切りにする。
  • 切った白菜をボウルに入れ、鰹節4gを加えて全体に混ぜ合わせる。
  • 別のボウルにすりごま大さじ2、めんつゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ2、砂糖ひとつまみを入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 白菜を器に盛り、ドレッシングをかける。彩りで小ネギをかけ、お好みでラー油適量をかける。
  • 完成!
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無限白菜サラダのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 白菜はサラダにするには水分が多すぎるので、ドレッシングの味が薄まってしまう。だから白菜の水分を吸わせるために鰹節をまぶす。鰹節をまぶすことで香りと旨味も加わる。
  • 白菜もドレッシングも分量通りで作ったら、ちょっとドレッシングが足りない感じしたので、ドレッシングは多めに作っておくと良さげ。
  • 白菜を2種類の切り方にすることで異なる食感も楽しめる。
  • 味変で柚子胡椒がおすすめ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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