リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限ねぎ焼きそうめんを作ってみました。
ネギ＆ごま油＆創味シャンタン＆レモン汁の組み合わせはリュウジの鉄板味付け。
味付けが鉄板なんだからそうめんだってウマイに決まってる。
この「30秒だけそうめんを茹でるシリーズ」は中華麺ともウドンとも違う食感で、これはこれでウマイ。
目次
無限ねぎ焼きそうめんのレシピ・作り方
材料（1人前）
豚こま肉 80g
長ネギ 1/2本（60g程度）
そうめん 100g（乾麺2束）
塩胡椒 適量
片栗粉 小さじ2
ごま油 大さじ1/2と小さじ2
創味シャンタン 小さじ1弱（ウェイパーでもOK）
酒 大さじ1半
レモン汁 小さじ1
黒胡椒 適量
今回作ったのは全て分量2倍で2人前。
1人前で作るときより麺が少しくっつきやすかったので、2人前のそうめんを茹でるときはお湯の量を増やした方が良い。
作り方
- 長ネギはまず縦半分に切ってから斜め切りにする。
- 豚こま肉に塩胡椒をかけて下味をつけてから片栗粉をまぶして、食べやすいサイズにちぎる。
- そうめんを茹でるお湯を沸かしておく。
- フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を広げながら焼いていく。広げて焼くことでこま肉でも丸まらず固くならない。
- 豚肉に火が通ったら長ネギを投入して炒める。創味シャンタン小さじ1弱、酒大さじ1半を加え、全体をよく混ぜ合わせてネギに火が通ったら火を止めておいておく。
- そうめんを30秒だけ茹でる。そうめんは絶対に30秒以上茹でないのがポイント。
- そうめんを30秒茹でたらザルにあけ、流水でよく洗う。そうめんの水気は軽く切っておく。
- フライパンの火を止めたままそうめんを入れ、ごま油小さじ2、レモン汁小さじ1、黒胡椒適量を加えて全体をよく混ぜ合わせる。混ぜ終わったら火をつけてそうめんが温まったら完成。
- 器に盛り、追い黒胡椒を振り、カットレモンを添える。
- 完成！
ネギは縦半分に切ってから斜め切り そうめんの茹で時間は30秒だけ
これさえ知っておくとそうめんを一年中食べたくなります
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) September 26, 2021
炒めたそうめんがハンパなくうまい最高の焼きそうめん
【ねぎ塩油焼きそうめん】
これマジでおいしいです
そうめんは夏だけの食べ物じゃない！！腰のある焼きそうめん、是非お試しを
レシピはこちら！https://t.co/kuVCtgkykY pic.twitter.com/QZyL1g9JAd
無限ねぎ焼きそうめんのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- そうめんを30秒だけ茹でるのがこのレシピ最大のポイント。30秒だけ茹でて、そうめんの表面を流水でよく洗うことでそうめんがくっつかなくなる。
- 味変でラー油がおすすめ。