料理メモ

【香りと食感を楽しむ大人のパスタ】みょうがの和風ペペロンチーノ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジの「ワンパンで面倒なし!フライパン飯革命」を参考にして、みょうがの和風ペペロンチーノを作ってみました。

作り方は至高のペペロンチーノと同じ。

コンソメを白だしに変えたことで和風な感じに。

さらになんといってもみょうが。

みょうがの香りとシャキシャキな食感がアクセントになっててホントに旨い。

みょうがは絶対あった方がいい。みょうがの香りを楽しめる大人のパスタ。

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みょうがの和風ペペロンチーノのレシピ・作り方

材料(1人分)

パスタ 100g(5分茹でのもの)
みょうが 1本
ニンニク 1かけ
赤唐辛子(輪切り) 1本
水 320ml
白だし 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1と大さじ1
万能ネギ お好みで

作り方

  • みょうがは薄切り、ニンニクは粗みじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて弱火で熱し、ニンニクと赤唐辛子を炒める。
  • 香りが出てきたら水320ml、白だし大さじ1、酒大さじ1を加えて中火で沸騰させる。
  • 沸騰したらパスタを加えて5分茹でる(水分が残っていたら強火で飛ばす)。
  • 醤油小さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えてとろみがつくようにかき混ぜる。
  • 器に盛り、みょうが、万能ネギをのせる。
  • 完成!
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みょうがの和風ペペロンチーノのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • みょうがはお好みで増やしてもOK。みょうがの香りとシャキシャキの食感がたまらないので、1人前に対して2本くらいあってもいい。
  • 茹で時間5分経っても結構水分が残ってしまったので、中火ではなく、強めの中火くらいで茹でた方がいいかも。

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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