リュウジのバズレシピ.comを参考にして、釜玉ラーメンを作ってみました。
これは間違いないやつ。ウマい。2玉余裕でイケる。
タレは調味料を混ぜるだけだし、麺と溶き卵をあえるだけだからホントカンタン。
リュウジが「企業案件は本気」というのも納得。
釜玉ラーメンの材料・作り方
材料
焼きそば麺 1袋(150g)
卵 1個
鶏がらスープ 小さじ1
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1/3
酒 小さじ2
みりん 大さじ1
鰹節 2g
刻み海苔 適量
小ネギ 適量
七味唐辛子 適量
作り方・コツ
- 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
- ボウルに卵を割り入れ、溶き卵を作る(白身がなくなるように溶く)。
- 器に鶏がらスープ小さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/3、酒小さじ2、みりん大さじ1、鰹粉2g、焼きそば麺を入れラップをして600Wで2分50秒チンする。
- 加熱後、卵液を流し入れてから全体をよく混ぜ合わせる。
- 刻み海苔、七味唐辛子、小ネギをのせる。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でわさびがおすすめ。
- 器ごとレンチンすることで器も温まり、卵に適度に火が通る。
- 焼きそば麺の代わりに中華麺を使う場合は、焼きそば麺を入れずに器と調味料をだけで2分程度レンチンし、そこに茹でた中華麺を入れてあえると良い。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
お酒を今朝買って来たうっかり八兵衛に変更。
— ぼ (@shouzou528) September 9, 2023
うんめぇなぁ😍
味のしっかりのってる辛口の魅力に取り憑かれそう😱
リュウジのたまごかけラーメンも美味いなぁ👍 pic.twitter.com/fymB0EFqZg
卵かけラーメンって、卵かけご飯と同じくらい万人受けする美味しさなので、専門店があったら ホント通いたいです😋
— ひみりか (@himirika_com) September 9, 2023
リュウジさんの本気鰹粉が相性バツグンですね🌟