エリンギの刺身

Youtubeでたまたま見つけたエリンギの刺身。想像してたより「刺身」になってて嬉しい誤算。安いし簡単だし栄養あるし、これで十分って感じがする。

エリンギの刺身のレシピ・作り方

材料

エリンギ　好きなだけ
ほんだしや鶏がらスープ　適量

作り方

1. エリンギを適当な大きさに切る。
2. 鍋にお湯を沸かしてほんだしや鶏がらスープを入れる。つまり「出汁」でエリンギを茹でる。★エリンギを茹でた後の出汁は味噌汁や中華スープに使うと良いので、水やほんだしの量はその後に作る味噌汁に合わせて調整すると良い。
3. 出汁でエリンギを3分茹でる。
4. 茹でたエリンギを取り出して粗熱をとる。粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす。
5. 完成！醤油や薬味と一緒に食べる。

エリンギの刺身のワンポイントメモ

• 茹でるとエリンギが縮むので、結構大きめにカットすると良さげ。エリンギが小さいと箸でつまみにくくなるし、大きい方が食感が良くなる。

実際に作ってみたときの写真