リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無炒飯(チャーハン)を作ってみました。
具は卵だけなのに、味は海鮮風チャーハン。
ナンプラーってそのままだとかなりクサいのに、調理するといい感じになるから不思議。味に深みがあってウマい。
卵の使い方だったり、味の素や酒の使い方はチャーハンの基礎中の基礎なので、知っておいて損なし。
虚無炒飯(チャーハン)のレシピ・作り方
材料
ご飯 200g
卵 2個
ナンプラー 大さじ1/2
味の素 3ふり
ラード 大さじ2
★味付け★
ナンプラー 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
味の素 4ふり
胡椒 思ってる3倍
酒 大さじ1
味変でラー油かごま油
今回は全て2倍量で2人前作ったけど問題ありませんでした。
作り方
- ご飯を温めておく。
- ボウルに卵を1個割り入れ、ナンプラー大さじ1/2、味の素3ふりを加えてよく溶いておく。
- 別のボウルに卵1個を割り入れてよく溶き、温まったご飯を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにラード大さじ2を入れて火にかける。フライパンが十分温まったら卵液を流し込み、すぐにご飯も加えて全体を混ぜ合わせる。
- ナンプラー小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、味の素4ふり、黒胡椒を思ってる3倍を加えてさらに炒める。
- 最後に酒大さじ1を加えて全体に馴染ませながら炒める。
- 完成!
ワンポイントメモ
- ナンプラー自体は独特の臭い(磯の香り)がするが、火を通すと美味くなる。それでも臭いが苦手な場合はごま油やラー油を足したり、多めに黒胡椒を入れると良い。
- 具が欲しい場合は長ネギを入れたり、シーフードミックスやエビを加えても良い。
- チャーハンを作る際は油をケチってはダメ。中華料理は油が命。
- 「卵かけご飯」の状態で炒めるとご飯がパラパラになるが、「しっとり感」を足すために最後に酒で水分を加える。
みなさんの感想
本日の晩飯、食材が無いのでリュウジさんの虚無炒飯。具は冷凍野菜ミックス。ナンプラーとオイスターソースでめちゃくちゃに複雑な味わいで、簡単料理なのに脳がバグって本格中華です! pic.twitter.com/uw4fdCZoxQ
— 小山田海月 (@oymd01) September 13, 2022
リュウジさんのバズレシピより。
— ryou8 (@ryou812) September 12, 2022
『虚無炒飯』 ( ੭˙ᗜ˙)੭ウマイー
作り方は虚無だが、味は至高!
ナンプラーとオイスターソースで具無し高級海鮮炒飯を再現できる。
『チャラチャラのパーハン』(笑)
虚無であれ、酔っぱらいであれリュウジさんはリュウジさん!
ദ്ദി˶ー̀֊ー́ )✧カッケーッス! https://t.co/B7glr94qNX pic.twitter.com/MoRgq0uYlp
昨日、リュウジのバズレシピでやってた虚無炒飯🎵
— みまこ@直腸がん治療卒業✨ (@pankosensei16s1) September 12, 2022
とても美味しい😋
ナンプラー無敵✨#リュウジのバズレシピ#虚無シリーズ#虚無炒飯#虚無チャーハン pic.twitter.com/BlJy4CbSVE
リュウジさんの虚無レシピ
— 長屋@佐天さん最強 (@saten_lover3103) September 12, 2022
虚無天津飯と虚無炒飯の合わせ料理
虚無天津炒飯を作った
虚無と虚無で寧ろプラスになった気がする pic.twitter.com/JVbsknrWEw