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【ビールが止まらない】ねぎ塩牛タン風砂肝 – リュウジのバズレシピ

料理メモ
リュウジのバズレシピ 酒のおつまみ
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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ねぎ塩牛タン風砂肝を作ってみました。

これは見るからに旨そうですよね。

見た目通りでビールのつまみに最高です。

砂肝って下処理が面倒ってイメージがありますが、リュウジ兄は下処理しなくてもOKと言っています。

そうなると砂肝は安いし、調理もカンタンだしで、お手軽おつまみとして出番が増えそうです。

目次

ねぎ塩牛タン風砂肝のレシピ・作り方

材料（1人前）

砂肝　300g
塩　ふたつまみほど
サラダ油　小さじ1
◆ネギだれ◆
長ネギ　1/3本
塩　小さじ1/4
味の素　4振り
ごま油　大さじ1
黒胡椒　適量
カットレモン　適量

作り方

  • まずネギだれを作る。長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1/4、味の素4振り、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜる。
  • 砂肝を一口サイズに切る。塩ふたつまみを振りかけ、よく揉んで下味をつけておく。コリコリ感が苦手な人は銀皮を取っても良いが、取らなくても良い。
  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、砂肝を炒める。
  • 砂肝が炒まったらネギだれを投入し、よく混ぜ合わせながらさらに数十秒程度炒める。
  • 器に盛り、黒胡椒を振る。カットレモンを添える。
  • 完成！

ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • 砂肝は下処理しなくちゃダメということはない。銀皮はお好みで。
  • 砂肝に包丁を入れておくと味が良く馴染む（動画参照）。
  • 塩味が少し足りなかったので調理しながら足すのが良さそう。
  • 先にネギだれを作っておくので調理は本当にカンタン。

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