リュウジのバズレシピ.comを参考にして、合法チャーシューを作ってみました。
ひと言、
これはヤベーやつです。
目次
合法チャーシューのレシピ・作り方
材料
豚バラブロック肉 500g（赤身と脂身の比率が5:5か6:4の比率が良い）
長ネギ 60g
ニンニク 1かけ
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ2半
水 大さじ2
輪切り唐辛子 お好みの量
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1/2
酢 小さじ1
味の素 5ふり
小ネギ 適量
ラー油 適量
作り方
- 鍋に豚バラ肉、肉が浸かるくらいの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら蓋をして、弱火で1時間煮込む。
- 長ネギはみじん切りにする。
- ジップロック等にネギ、おろしニンニク、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ2半、水大さじ2、輪切り唐辛子、砂糖小さじ2、ごま油大さじ1/2、酢小さじ1、味の素5ふりを入れて混ぜ合わせる。
- 豚肉が茹で上がったら肉をジップロックの中に入れ、肉全体にタレが漬かるように空気を抜いてから封を閉じる。この状態で最低2〜3時間、できれば一晩漬ける。
- 漬け終わった豚肉を薄くスライスする。
- そのまま食べても良いが、おすすめはフライパンで炙る。
- 器にチャーシューを並べ、タレをかける。お好みで小ネギ、ラー油をかける。
- 完成！
