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料理メモ

【最強丼】伝説の塩すた丼 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、伝説の塩すた丼を作ってみました。

これはヤバい。数ある丼レシピの中でも最強の一品。

個人的には至高のスタミナ丼よりこっちの方が好き。

創味シャンタンとオイスターソースの深みのある味付けが抜群にウマい。柚子胡椒もマスト。

調味料で肉を煮るだけだから失敗しようもないくらいカンタンなのもいい。

伝説の塩すた丼のレシピ・作り方

材料

ご飯 200g
豚バラ肉 100g
長ネギ 1/2本(60g程度)
ニンニク 1かけ
ごま油 小さじ1
ラード 小さじ1
水 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
創味シャンタン 小さじ1
黒胡椒 適量
オイスターソース 小さじ1/2
刻み海苔 適量
お好みでたくあん、冷凍とろろ
味変で柚子胡椒

ラードはサラダ油でも代用可。
創味シャンタンは中華スープの素でも代用可。中華スープの場合は小さじ1半。

作り方

  • ニンニクは皮を剥いておく。長ネギは縦半分に切ってから斜め切りする。
  • 豚バラ肉は4等分にする。
  • (お好みで)冷凍とろろを解凍しておく。
  • フライパンにラード小さじ1、水大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、創味シャンタン小さじ1、黒胡椒思ってる2倍、オイスターソース小さじ1/2を入れ、火にかけて沸かす。
  • 沸いたら肉とネギ、おろしニンニクを入れて中火にする。ごま油小さじ1を加えたら混ぜながら軽く煮る。
  • ご飯に刻み海苔を乗せ、具をかける(お好みでタレもかける)。お好みでたくあんを添え、とろろをかける。
  • 完成!

ワンポイントメモ

  • 肉を焼くのではなく、調味料で煮る感じ。
  • 味変で柚子胡椒がおすすめ。柚子胡椒との相性がヤバすぎる。
  • リュウジ的にはとろろは絶対入れて欲しいらしい。確かにとろろがあるとなお美味い。濃いめの味付けをまろやかにするし、米と具の一体感も増す感じ。
  • 創味シャンタンは1.5〜2倍量がおすすめ。

みなさんの感想

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