リュウジのバズレシピでも度々登場する「創味シャンタン」。
何度も何度も使ってみて、最近実感したのが「創味シャンタンはレシピ分量の2倍で使うのが良い」ということ。
分量通りだとなんか味が物足りない。
ちょっとどころか、結構物足りない。
塩気だけじゃなくて、旨味というか、深みも足りない。
そこで試しに分量を2倍にしてみたら、ちょうどいい塩梅に。しょっぱい感じもない。
それ以来、分量を2倍にしたら、一度作って物足りなかったレシピも、「これだ！」って納得の味になった。
「ちょっと足す」じゃなくて、思い切って2倍ってところがミソ。