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料理メモ

創味シャンタンは分量2倍で使うとちょうど良い

リュウジのバズレシピでも度々登場する「創味シャンタン」。

何度も何度も使ってみて、最近実感したのが「創味シャンタンはレシピ分量の2倍で使うのが良い」ということ。

分量通りだとなんか味が物足りない。

ちょっとどころか、結構物足りない。

塩気だけじゃなくて、旨味というか、深みも足りない。

そこで試しに分量を2倍にしてみたら、ちょうどいい塩梅に。しょっぱい感じもない。

それ以来、分量を2倍にしたら、一度作って物足りなかったレシピも、「これだ!」って納得の味になった。

「ちょっと足す」じゃなくて、思い切って2倍ってところがミソ。

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