【甘酸っぱさがクセになる】鶏胸肉とキャロットラペのマリネ – リュウジのバズレシピ

2021-09-02

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リュウジの「容器に入れてチンするだけ! ほぼ1ステップで作れるレンジ飯」を参考にして、鶏胸肉とキャロットラペのマリネを作ってみました。

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この甘酸っぱい味付けがクセになる。

調味だれと鶏から出た出汁が合わさってホントにウマイ。

パサつく感じもないし、サッパリしてるのでどれだけ食べても飽きがこない。

酒のおつまみとしてチビチビやるのに最適。

鶏胸肉とキャロットラペのマリネのレシピ・作り方

材料（1〜2人前）

鶏胸肉　1枚（300g）
ニンジン　2/3本（100g程度）
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
黒胡椒　少々
酢　大さじ3弱
砂糖　小さじ2
味の素　4振り
塩胡椒　適量

作り方

ニンジンを細千切りにする（にんじんは皮付きのままでもOK）。
鶏肉の両面全体にフォークを刺し、全体に塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、黒胡椒適量を手ですり込む。
耐熱容器にニンジン、鶏肉の順に入れ、ふんわりラップをして600Wで5分チンする。加熱が終わったら余熱を加えるため庫内でそのまま10分放置する。
肉をスライスして容器に戻し、お酢大さじ3弱、オリーブオイル大さじ2弱、砂糖小さじ2、味の素4振り、塩胡椒適量を加えてよく混ぜる。★味見をしたら塩気が物足りなかったので塩胡椒は強めで良さそう。
冷蔵庫で冷やしてから器に盛り、お好みでパセリ、黒胡椒をかける。
完成！

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「鶏胸肉とキャロットラペのマリネ」

鶏胸肉300gはフォークで穴を開け塩と砂糖小さじ半ずつ擦り込み人参100gと容器に入れふわっとラップし600w五分

肉を切って戻し、酢大さじ3弱、オリーブ油大さじ1半、砂糖小さじ2、味の素3振り、強めの塩胡椒混ぜ冷やす pic.twitter.com/51xN23Jyih
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 29, 2019

鶏胸肉とキャロットラペのマリネのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

胸肉に厚みがあると中まで火が通らない恐れがあるので注意。鶏肉は常温に戻してからチンした方が安心。
レンチン後、結構水分が出るが、そのまま調味料を混ぜちゃってOK。味が薄まるどころか、鶏の旨みが出ててうまい。
調味料を混ぜてすぐに味見をした時より、冷やしてからの方が味が馴染んでる感じがする。冷やすの大事。塩胡椒は強めがおすすめ。

みなさんの感想

リュウジさんのレシピで、鶏胸肉とキャロットラペのマリネを作ってみた！柔らかくて美味しい上に、これからの季節にピッタリ… リュウジさんいつもありがとうございます( ˙༥˙ ) pic.twitter.com/6J7It9tXbd
— へなちょこ (@henachoko_nana) July 6, 2019

本日のお肉リュウジおにいさんの新刊から鶏胸肉とキャロットラペのマリネ簡単だったしうめぇ〜〜〜スライサー洗うのが面倒で人参包丁で切ったけどスライサーのが味が馴染んだかもー千切り自体はスライサーのが圧倒的に楽です！！ pic.twitter.com/0B12IuHrRw
— トマトよだれ鶏 (@tama_sayu) July 13, 2019