リュウジのバズレシピ.comを参考にして、最高傑作そばめしを作ってみました。
シンプルに最高。これは美味い。材料を刻むのがちょっと大変だけど、調理は炒めるだけなのでカンタン。熱々じゃなくて冷めても美味しいので作り置きできるし、分量も増減しやすいので便利なレシピ。
目次
最高傑作そばめしのレシピ・作り方
材料
焼きそば麺 1袋
付属の粉末スープ 1袋
豚バラ肉 120g
キャベツ 120g
ご飯 200g
卵 2個
塩胡椒 適量
ラード 大さじ2
ダシダ 小さじ1
ウスターソース 大さじ1半
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
ホワイトペッパー 7振り
作り方
- 温かいご飯を用意しておく。
- 材料を切る。
- キャベツを賽の目のように細かく切る。
- 焼きそば麺を細かく切る。
- 豚バラ肉も細かく切る。
- タレを作る。容器に付属の粉末スープ、ウスターソース大さじ1半、酒大さじ1を入れて混ぜておく。
- フライパンにラード大さじ2を入れて火にかけ、塩胡椒を振った豚バラ肉を炒める。
- 肉を軽く炒めたら麺も入れて炒める。
- 麺に軽く焼き目がついたらキャベツを加えてさらに炒める。
- ダシダ小さじ1を入れ、全体的に焼き目がついたらご飯を入れて混ぜながら炒める。
- ご飯が馴染んだら作っておいた合わせダレを加えて全体に馴染ませる。
- みりん小さじ2、ホワイトペッパー7振りを加えてさらに炒める。
- フライパンの中央に卵を割り入れ、蓋をして卵黄がお好みの固さになるまで蒸し焼きにする。
- 最後に鰹粉、青のりを適量かける。
- 完成！
- 卵を崩しながら食べる。
最高傑作そばめしのワンポイントメモ
- 味変でマヨネーズがおすすめ。
- 野菜の具は何を入れても合う。
- 麺の炒め具合はお好みでOK。食感を出すためにしっかり焼いてもいいし、あまり炒めずに柔らかい食感を楽しむのもよし。
- ご飯1人前＆焼きそば1人前分を使うので、単純に分量通りで2人前くらいのボリューム。
- そばめしが完成した状態から卵を加熱しようとすると白身が固まる前にそばめしが焦げてしまうので、あまりカリカリそばめしが好みじゃない場合には卵を崩しちゃって炒めながら卵を固まらせてしまった方が良さげ。
実際に作ってみたときの写真
