【イルキャンティ】真夜中のパスタ（ペスカトーレのスープパスタ） – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、真夜中のパスタを作ってみました。

リュウジ兄が昔働いていたという超有名店「イルキャンティ」の人気パスタ「真夜中のパスタ」の再現レシピ。

残念ながら本家を食べたことがないので、再現度を比較することはできないけど、

単純にこのパスタは美味すぎる。

この味を家庭で作れるのって本当にスゴい。

辛いし、熱々だし、酒も止まらなくなる「おつまみパスタ」。

作るのもさほど難しくないし、手間もかかるわけじゃないので、家飲みでこれを振る舞ったら株が上がりまくること間違いなし。

真夜中のパスタのレシピ・作り方

材料

パスタ（1.4mm）　100g
ベーコン　30g
ニンニク　2かけ
冷凍シーフードミックス　70g
玉ねぎ　1/4個
マッシュルーム　30g（好きなキノコで良い）
オリーブオイル　大さじ1＋大さじ1
ホールトマト缶　1/2缶
水　240cc
コンソメ　小さじ2
パプリカパウダー　小さじ1m
一味唐辛子　小さじ1/2
乾燥バジル　小さじ1/2
塩　ひとつまみ
黒胡椒　適量

今回は2人前作りました。全て分量2倍で問題なしでした。

作り方

• 冷凍シーフードミックスのボウル等に入れ、水200ccと塩小さじ1を加える。塩水でシーフードミックスを解凍する。
• 玉ねぎを繊維を断ち切るようにスライスする。マッシュルームもスライスする。ベーコンを細切りにする。ニンニクは皮を剥いておく。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてベーコンを炒める。
• ベーコンに火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
• 玉ねぎがシナっとしてきたらホールトマト1/2缶を入れる。トマトを潰しながら煮詰める。トマトが潰せたらマッシュルームを加える。
• トマトを煮詰めてしっかり酸味を飛ばしたら水240cc、コンソメ小さじ2、パプリカパウダー小さじ1、一味唐辛子小さじ1/2、バジル小さじ1/2、黒胡椒適量、塩ひとつまみ、水気を絞ったシーフードミックスを加えて一煮立ちさせたらスープは完成。
• 別の鍋にお湯を沸かし、味噌汁くらいの塩気になるように塩を入れる。表記時間より1分短くパスタを茹でる（5分茹での場合は4分茹でる）。
• 茹でたパスタをスープに入れて少し煮込む。最後におろしニンニクを入れる。1分程度煮込む。
• 器に盛り、仕上げにオリーブオイル大さじ1、彩りでパスタをかける。
• 完成！

僕が昔働いていた超人気レストランで一番人気だった伝説のパスタの作り方教えます

【真夜中のパスタ】

知る日とぞ知る人気店のレシピです

パンチのある魚介系のトマトスープにパスタが絡み本当に旨い…！

これ是非食べてください、僕の料理のルーツです

レシピはこちら！https://t.co/zJ78CMZD2p pic.twitter.com/aIEeXM90r7

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) March 21, 2022

真夜中のパスタのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

みなさんの感想

リュウジさんの真夜中のパスタ作ってみた…！！うめぇ pic.twitter.com/tktWy2rAnu

— ナナ@繁忙期 (@nana_49_tw) March 23, 2022

リュウジ大先生の「真夜中のパスタ」
早速作って見た。
美味い❗️リピ確定❗️ニンニクを最後に入れることでパンチのある味わい。#リュウジのバズレシピ pic.twitter.com/EehfHwuOB2

— 佳祐 ~推しの笑顔が生きる糧~ (@keisuke19890713) March 22, 2022

りゅうじさん(@ore825 )の真夜中のパスタめちゃくちゃ美味かった。
ベーコン、シーフードミックス、トマト、玉ねぎ、マッシュルームと具が多めでパスタ100gでもお腹いっぱい！https://t.co/tqum6sjSV8 pic.twitter.com/JYPCVY58yB

— すずは (@suzuha_app) March 22, 2022