リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限ゴーヤー（やみつきガーリックゴーヤー）を作ってみました。
至高のゴーヤーチャンプルーと比べると、ゴーヤーを茹でる一手間が省かれてる影響なのか、若干苦味が強め。
ゴーヤーの苦味が好きならこっちの調理方法の方が良さげ。
味付けは味の素と鰹節だけなので「塩味」があるかちょっと心配だったんだけど、食べてみると旨みがあってちょうどいい感じ。
味変のタバスコが超おすすめ。辛味で苦味が和らぐ感じ。
無限ゴーヤー（やみつきガーリックゴーヤー）の材料・作り方
【これゴーヤーチャンプルー断然好き】とまで言われた絶品【無限ゴーヤ】
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) July 20, 2023
ゴーヤは全く再生されない(需要の少ない)野菜なんですが、これがあまりにも美味しすぎたのでやってしまいました
ゴーヤの苦味をうまみで和らげ、普段食べない方でも絶対に満足いく旨さになってますhttps://t.co/G0su2LBuF2 pic.twitter.com/yDM14Tv00h
材料
ゴーヤー 1本（300g程度）
ベーコン 40g
ニンニク 2かけ
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
味の素 5振り
鰹粉（鰹節でも可） 2g
黒胡椒 適量
味変でタバスコ
作り方・コツ
- ゴーヤーの端を切り落としてから縦半分に切る。ワタとタネをスプーンを使って取る。出来るだけ薄切りにする。
- ボウルにゴーヤーと塩小さじ1/2を入れて手で揉み込む。水分が出てくるまで少し置いておく。
- ニンニクは皮を剥いてみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
- ゴーヤーを手でよく握ってゴーヤーから水分を搾り出す。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。
- ニンニクがシュワシュワしてきたらベーコンを加えてさらに炒める。
- ベーコンが炒まったら水分を絞ったゴーヤー、味の素5振り、黒胡椒適量を加えて炒める。
- 最後に鰹粉2gを加えて混ぜ合わせる。
- 皿に盛る。
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でタバスコがおすすめ。
- ゴーヤーに塩を振って水分を抜くことで苦味も抜ける。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
今日の夕食！
— クレハ (@foodlove728) July 27, 2023
カレーうどん
無限ゴーヤ
昨日の残りのカレーにうどんつゆを混ぜて煮ただけだけどすごく美味しかったです。ゴーヤはリュウジさんのレシピから作ってくれました。全然青臭さも苦味もなくて美味しく感じました。
ご馳走様でした！ pic.twitter.com/QfgQmoUaHR
リュウジさんのレシピで無限ゴーヤを作ってみたら美味しくて、しばらくはチャンプルーから無限ゴーヤになりそう。
— K子🐒 (@rouba42) July 25, 2023
この前のゴーヤ
— けーこ🍀🌼🐢,,, (@keikeiaimerlove) July 21, 2023
たくさんに教えてもらった「リュウジのバズレシピの無限ゴーヤ」作ったらめっちゃめちゃ美味しくてご飯にまぜて握ったらめっっちゃ美味しいおにぎりになったの～♡
(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
残りのゴーヤもまたこれ作ろうかな♪
おにぎりぽっけも買い足さなきゃ！ pic.twitter.com/dsJuim3eST
リュウジ さんのレシピで#無限ゴーヤ 作ってみたら美味しかった リピート確定かな#ゴーヤー の苦味が好きなんです☺️
— sha*e_1*19 (@shape_1219) August 6, 2023
ちなみに #ゴーヤ じゃなくて
沖縄の人みたいに#ゴーヤー と呼んでます☺️ https://t.co/vCZz7iQGbe pic.twitter.com/0p7tGOKFt4