リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えたナポリタンを作ってみました。
これは「至高超え」と言われても文句なし。美味い。ワンパンパスタになったことで調理もしやすくなったし、パスタと味の絡みも良くなったと思うし言うことなし。
目次
至高を超えたナポリタンのレシピ・作り方
材料
1.6mmのパスタ 100g
玉ねぎ 1/4個（60g程度）
ニンニク 1かけ
マッシュルーム 40g程度
ピーマン 30g程度
ソーセージ 60g程度
バター 10g
サラダ油 小さじ1
ケチャップ 大さじ3＋小さじ2
ウスターソース 小さじ1
水 360cc
コンソメ 小さじ2/3
黒胡椒 適量
粉チーズ 適量
作り方
- 材料を切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- ピーマンは縦半分に切ってから薄切りにする（半月切りみたいな感じ）。
- マッシュルームはスライスする。
- ニンニクは粗みじん切りにする。
- ソーセージは断面が広くなるように斜め切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れて火にかけ、ソーセージを炒める。ソーセージの断面から旨みが出るように焼く。
- ソーセージが炒まったら玉ねぎとニンニクを入れて軽く炒め、マッシュルームを入れてさらに炒める。
- ケチャップ大さじ3、ウスターソース小さじ1を加えて具と混ぜ、ケチャップの酸味を飛ばすようによく炒める。
- ケチャップの水分がなくなるまで炒めたら水360cc、コンソメ小さじ2/3を入れて沸かす。
- 沸いたらパスタを表記時間通りに茹でる。茹で上がりでちょうど水分がなくなるように火加減を調節する。
- 茹で上がりに合わせてバター10g、ピーマン、ケチャップ小さじ2を加えて混ぜ、水分がなくなったら焼き目をつけるように焼く。
- 皿に盛る。お好みで粉チーズ、黒胡椒、乾燥パセリをふる。
- 完成！
至高を超えたナポリタンのワンポイントメモ
- 味変はタバスコで安定。
- 一つの鍋で煮ながら作る手法の場合、表面がツルツルのパスタ（テフロンダイス）の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出るのでおすすめしない。
- ワンパンで作るパスタは利点が多い。洗い物が減る。コンロが一つしかなくても作れる。味付けした茹で汁で茹でるため味が染みやすい。パスタの小麦粉のとろみがつくのでソースが絡みやすくなる。
- フライパンは小さめを使った方が良い。大きめのフライパンの場合は蒸発しやすくなるので水を少し多めにした方が良い。
- 2人前同時に作る場合は水以外の分量を2倍にし、水分量を1.6倍（水580cc程度）にする。1人前増やすごとに580cc-360cc＝220ccを足していく。つまり3人前の場合は800cc。今回は3人前同時に作って、水の量は800ccで問題なし。
- キノコはマッシュルーム以外でもOK。ニンニクの代わりにガーリックパウダーでもOK。
実際に作ってみたときの写真
