リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・炊き込みご飯を作ってみました。
炊き込みご飯好きにはたまらない。これは美味い。
お馴染み池森システムの鰹粉を使ってる分、至高の炊き込みご飯より本格的な感じがする。
先に具を炒めて味付けしてるから味も一体感がある気がする。
目次
シン・炊き込みご飯のレシピ・作り方
材料
米 2合
にんじん 40g
ごぼう 40g
油揚げ 1枚
鶏もも肉 150g
舞茸 50g
生姜 10g
鰹節 6g
サラダ油 小さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
オイスターソース 小さじ2
味の素 8振り
塩 小さじ1/3
味変で七味
作り方
- 米を軽く洗い流してから軽く研ぐ(研ぎすぎないようにする)。2合の線(ホンの気持ち少なめ)まで水を入れる。
- 耐熱容器に鰹節6gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
- 材料を切る。
- 油揚げは細切りにする。
- 生姜は千切りにする。
- にんじんも千切りにする。
- ごぼうは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。
- 舞茸は手でバラバラにする。
- 鶏肉は細かめの削ぎ切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れて火にかけ、鶏もも肉を炒める。皮目から焼いて鶏肉から脂が出るように炒める。
- 鶏肉に軽く焦げ目がついたらにんじん、牛蒡、生姜、油揚げ、舞茸を加えてさらに炒める。
- 全体がシナっとするまで炒まったら火を弱め、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、オイスターソース小さじ2を加えて全体にからませ、水分がなくなるまでしっかり炒める。★具材に調味料をしっかり吸わせる。
- 炊飯釜に炒めた具材を入れ、鰹粉、味の素8振り、塩小さじ1/3を加える。★具材を切ったり炒めている間に米がしっかり吸水する。
- 普通に炊飯する。
- 炊けたら茶碗に盛る。
- 完成!
ワンポイントメモ
- 味変で七味がおすすめ。
- 炊き込みご飯の具はご飯と馴染むように小さめ・細かめに切るのがポイント。
- 炊飯器で炊き込みご飯を作るときは3合までにする。それより多いとご飯や具が生煮えになる恐れあり。
- 具を先に炒めることによって食材の水分が飛び、味が凝縮される。
みなさんの感想
自分史上最高の炊き込みご飯が
— maki821 (@maki821) December 15, 2022
出来ました❣️🍚🐓🥕
もう一生このレシピで作ります😆
リュウジさん、ありがとう♥️
#リュウジのバズレシピ
#炊き込みご飯 https://t.co/mLPUTVXFFg pic.twitter.com/AWM9Cxc3o1
至高を超えるシン・炊き込みご飯
— てら丸556 (@SaTo381472968) December 15, 2022
うまいうまいうまいうまいうまいう#リュウジ pic.twitter.com/QhizENhTrA
リュウジさんのシン炊き込みご飯うますぎる…
— 彩 (@AyaRy126) December 14, 2022
でも土鍋でおこげつくるのむずい pic.twitter.com/C50gDH2TMd
【本日の晩御飯】
— SAYA (@kiwame742) December 14, 2022
今日はママがお仕事なのでパパが当番
娘(4歳)息子(1歳)大好評!!
リュウジさん、ありがとうございます
おかげで、子どもたちからの
パパの評価!爆上がりしました!
【至高を越えた炊き込みご飯】 https://t.co/ikbBBfWbUW @YouTubeより#料理研究家のリュウジのバズレシピ pic.twitter.com/SY5CZgoSSa