料理メモ

【焼いて作る】シン・肉じゃが - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・肉じゃがを作ってみました。

肉じゃがなのに、煮込まない。シン・肉じゃがは「焼いて作る肉じゃが」

具は最低限のじゃがいもと肉のみ。

味付けもシンプル。

だからこそ簡単に作れるし、味付けも万人受けする間違いないやつ。

これとご飯があれば、それだけで十分。

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シン・肉じゃがのレシピ・作り方

材料

豚バラ肉 180〜200g
じゃがいも 3個(200g程度)
サラダ油 小さじ1
塩胡椒 少々
醤油 大さじ1半
みりん 大さじ1半
酒 大さじ3
砂糖 小さじ1半
味の素 5ふり

作り方

  • じゃがいもの表面をアルミホイル等を使ってよくこすり洗う。皮は剥かずに芽を取り除き、1cm程度の輪切りにする。★新鮮なじゃがいもなら皮を剥かなくて良いが、新鮮じゃない場合は皮を剥くこと。
  • 耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをして600Wで4分チンする。
  • 豚バラ肉はハサミで4等分にする。
  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて火にかけ、軽く塩胡椒をした豚バラ肉を炒める。
  • 豚バラ肉が炒まったらじゃがいもを投入してさらに炒める。じゃがいもの上に肉をのせて、じゃがいもに焼き目がつくように重点的に炒める。油が多い場合はキッチンペーパーで吸い取る。
  • 醤油大さじ1半、みりん大さじ1半、酒大さじ3、砂糖小さじ1半、味の素5ふりを加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
  • 完成!
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シン・肉じゃがのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 通常の肉じゃがは煮込んで調理するが、このシン・肉じゃがは焼いて作る。じゃがいもの生焼けを防ぐために、事前にレンチンして加熱しておく。
  • 味変でカラシがおすすめ。
  • じゃがいもを焼いてる時に、肉もどんどん焼けてしまってカリカリになっちゃうので、肉に軽く火が通ったくらいでじゃがいもを投入すると良さげ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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