リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・ポテトサラダを作ってみました。
至高のポテトサラダも、このシン・ポテトサラダも美味い。
至高のポテトサラダの方がパンチがあって、シン・ポテトサラダはスタンダードなザ・ポテトサラダって感じ。
酒呑としては至高のポテトサラダの方が好みだけど、家族みんなで食べるならこっち。
目次
シン・ポテトサラダのレシピ・作り方
材料
じゃがいも 3個（380g程度、皮を剥いて300g程度）
きゅうり 1/2本（50g程度）
玉ねぎ 1/4個（60g程度）
ハーフベーコン 2パック（35g×2）
卵 1個
サラダ油 少量
マヨネーズ 大さじ3（36g）
ケチャップ 大さじ1
味の素 5ふり
黒胡椒 適量
和からし 3cm
粒マスタード 小さじ1
作り方
- じゃがいもの皮を剥き、乱切りにする。切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで6分チンする。
- きゅうりを輪切り、玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細切りにする。
- 加熱が終わったじゃがいもはラップを外して粗熱を取っておく。
- フライパンに少量のサラダ油を入れ、ベーコンを炒める。
- ベーコンが炒まったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れ、玉ねぎも投入する。卵は両面を焼いて半熟の状態になるまで加熱する。玉ねぎは軽く火を入れる程度でOK。
- 炒めたフライパンの具をじゃがいもに加え、じゃがいもを崩しながら粗熱を取る。熱いままだとマヨネーズが分離してしまうので、粗熱が取れるまで冷蔵庫や冷凍庫で冷やす。★じゃがいもは完全に崩さず、多少形を残した方がおすすめ。
- ボウルに切ったきゅうりを入れ、小さじ1/4の塩を加え、揉み込んで数分置く。きゅうりから水分が出てくるのでしっかり絞って水気を切る。
- じゃがいもが冷えたら、マヨネーズ大さじ3（36g）、ケチャップ大さじ1、味の素5ふり、黒胡椒適量、塩小さじ1/4、和からし3cm、粒マスタード小さじ1、きゅうりを加えてよく混ぜ合わせる。
- 器に盛り、追い黒胡椒、乾燥パセリをかける。
- 完成！
