リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・トマト煮込みを作ってみました。
至高のチキンのトマト煮こみも美味いけど、このシン・トマト煮込みも美味い。
至高のトマト煮はオレガノが効いてたけど、ローリエを使ったこっちも本格的なお店の感じ。
塩だけでもしっかりした味になってたし、単品でもよし、パンやご飯と一緒でもよし。パスタにかけたら最高。
とにかくワインに合う。
目次
シン・トマト煮込みの材料・作り方
材料
トマト缶 1/2缶
鶏もも肉 1枚(350〜400g程度)
ピーマン 3個(160g程度)
玉ねぎ 1/2個(120g程度)
ニンニク 2かけ
オリーブオイル 大さじ1
塩胡椒 適量
ケチャップ 小さじ2
酒 大さじ2
薄力粉 大さじ1
水 200cc
味の素 6振り
塩 小さじ1/2
黒胡椒 適量
ローリエ 3枚
砂糖 小さじ1
仕上げに追い黒胡椒、追いオリーブオイル 適量
作り方・コツ
- 材料を切る。
- ニンニクは皮を剥いてみじん切りにする。
- 玉ねぎは繊維を断つようにスライスする。
- ピーマンは縦に4等分する。
- 鶏肉は縦半分に切ってから削ぎ切りにする。塩胡椒で下味をつける。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、鶏肉を皮目から焼く。
- 鶏皮がしっかり焼けたらフライパンの端に寄せ、空いたスペースでピーマンを皮目を焼く。
- ピーマンにも焼き目がついたら全体を混ぜながら炒める。
- 肉とピーマンに火が通ったら玉ねぎとニンニクを加えてさらに炒める。
- 玉ねぎが色づいてクタッとなるまで炒めたら、ホールトマト1/2缶分、ケチャップ小さじ2を入れて混ぜながら炒める。
- 酒大さじ2を加え、水分がなくなるくらいまで炒める。
- 水分がほとんど飛んだら薄力粉大さじ1を入れて混ぜながら炒める。★水分が残った状態で薄力粉を入れるとダマになりやすいので注意。
- 薄力粉が全体に馴染んだら、水200cc、味の素6振り、塩小さじ1/2、黒胡椒適量、ローリエ3枚を入れる。沸いたら蓋をして弱めの中火で15分煮る。★途中何度かかき混ぜる。水気が飛びすぎた場合は水を足す。
- 砂糖小さじ1を加えて味見をする。ローリエは取り出してもそのままでもOK。仕上げにオリーブオイルと黒胡椒をかける。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でタバスコ、粉チーズがおすすめ。
- 分量通りで約2人前のボリュームな感じ。パスタにかける場合も200gが限界って感じ。
- 至高のトマト煮はコンソメベースの味付け。今回のシン・トマト煮込みはコンソメを使わずに塩と味の素を使い、素材の味を活かす味付け。
- 白ワインがある場合は酒の代わりに白ワインを入れるのも良い。白ワインの方が洋風な感じが強まる。
- パンと一緒に食べてもいいし、パスタにかけても美味い。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
朝5時起きでトマト煮込みを作りこれから朝食🥣
— じろた⛩参拝者6/6東京8/11千葉11/21東京 (@jirotax) December 13, 2023
これめちゃうまいや、リュウジさん天才!
見た目麻婆豆腐だけど、、 pic.twitter.com/pr5C6bd7Eg
鶏肉のトマト煮(リュウジのバズレシピ、至高を越えたトマト煮参照)作ってみた。初めてのわりに美味しくできました。(笑)
— うっちゃん⊿ (@kimihiko03230) December 18, 2023
ごちそうさまでした。😋🍴💕 pic.twitter.com/bepzbd0OKL
昨日のリュウジのトマト煮うめえな…
— すずき (@rwqyb679) December 18, 2023