料理メモ

【これはヤバい】油うどん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

スポンサーリンク

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、油うどんを作ってみました。

これはヤバい。美味すぎる。

普段はあまり麺類を好まない娘が、秒で完食しちゃうくらい美味い。

もちろん麺好きにはたまらなくヤバうま。

至高の油そばと同じ感じの味付けだけど、鰹節粉を自作する分、こっちの方が手軽。

生卵を入れるとちょっと味が薄まっちゃうので、個人的には入れない方が好きかも(入れないのと食べ比べ)。

スポンサーリンク

油うどんのレシピ・作り方

材料(1人前)

冷凍うどん 1玉
豚バラ肉 60g
卵 1個
鰹節 2g
醤油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
味の素 2振り
砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1
ごま油 小さじ2
お好みで小ネギ、いりごま、ラー油、刻み海苔

作り方

  • 鰹節を器(どんぶり)に入れて600W40秒でチンする。加熱が終わったら鰹節を手で揉んで粉にする(お馴染みの池森システム)。
  • 鰹節粉が入った器に醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、味の素2ふり、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、ごま油小さじ2を入れてかき混ぜる。
  • 鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉を茹でる。豚バラ肉は食べやすいサイズにちぎって入れる。
  • 豚バラ肉に赤い部分がなくなったら水気を切って、器の中のタレと絡ませる。
  • 豚肉を茹でたお湯を再度沸かし、冷凍うどんを入れて湯がく。うどんがほぐれてから1分ほど茹でればOK(冷凍うどんはレンチンでもOK)。
  • うどんの水気を切って、器に入れ、タレと絡ませる。
  • 小ネギ、(捻り潰しながら)炒りごまをかけ、うどんの中央に卵を割り入れる(黄身だけでも良い)。最後に刻み海苔をかける。
  • 完成!
スポンサーリンク

油うどんのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 具は天かすなど、具材はお好みでアレンジOK。
  • 食べ比べた感じでは、味が薄まっちゃうので、生卵を入れない方が好み。
  • 味変でおろしニンニク、マヨネーズがおすすめ。
  • 味付けは至高の油そばと同じ感じ。だけど「素材力だし本かつお」の代わりに自家製「鰹節粉」を使う分、こっちの方が手軽。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

-料理メモ
-