リュウジのバズレシピ.comを参考にして、サバ缶だけ丼（サバ缶のオイルサーディン風丼）を作ってみました。
丼としての完成度も高い上に、残り汁で旨み爆発の味噌汁まで作れるのがいい。
ご飯にかける鮭フレーク的な感じで作り置きしてくと良さげ。
サバをご飯にのせるだけなので家族でシェアしやすいのもいい。
とにかく色々便利なレシピ。
サバ缶だけ丼（サバ缶のオイルサーディン風丼）の材料・作り方
ウマすぎて僕が十代の頃からずっと食ってるヤバいサバ缶料理の作り方教えます
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) February 9, 2023
サバ缶のオイルサーディン風丼
これ最高にご飯に合います!!
ポイントはサバ缶を焼くこと、これでサバの臭みがぬけ香ばしさが加わりサバ缶味が何倍も良くなります!
レシピはこちら!https://t.co/qXRnCMzD36 pic.twitter.com/gbPdua7bXp
材料
サバ缶（水煮） 1缶
オリーブオイル 大さじ1
鷹の爪 適量（辛いのが苦手なら入れなくて良い）
ニンニク 1かけ
醤油 大さじ1
味の素 5振り
温かいご飯 200g
小ネギ（なくてもよい） 適量
★サバ缶汁の味噌汁★
サバ缶の汁
お湯 120cc
みそ 小さじ1と1/2
味の素 1振り
作り方・コツ
- 温かいご飯を用意しておく。
- サバ缶の身だけをフライパンに移し、身を半分に割く。★サバ缶の残り汁は味噌汁に使うので捨てないでおくこと。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1、輪切り唐辛子適量を加えて火にかける。ひっくり返しながら全体を焼く。
- おろしニンニク、味の素5振りを加えてさらに炒める。
- サバが焼けたら火を止め、醤油大さじ1をかけて全体に和える。
- お椀にサバ缶の残り汁、味噌小さじ1と1/2、味の素1振り、お湯120ccを入れて味噌をよく溶かす。味噌汁の完成。
- 温かいご飯の上に鯖をのせる。お好みで小ネギを適量のせる。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 鯖の身だけをご飯にのせるのではなく、「脂」も一緒にかけた方が良い。絶対にかけた方がいい。旨味が違う。
- 鯖の水分とオリーブオイルが反応してかなりバチバチと爆発するので要注意。火加減が弱いとなかなか焼けないので、ある程度の火加減にして蓋をして焼くと良さげ。
- 鯖は大きい身のままじゃなくて崩してしまった方が「フレーク状」になってご飯と一緒に食べやすいかも。
- パスタのソースにするのもおすすめ。
- サバ缶の残り汁を味噌汁に使うときは、普通に味噌汁を作る感じで水の一部を残り汁に変えるだけでもOK。水だけで作るより旨味が違う。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
昨日リュウジさんがツイートしてたこのサバ缶丼美味しそうだったから作ってみたんだけどめっちゃ美味しい〜！残り汁で作ったお味噌汁はお豆腐と大根も入れたから栄養もバッチリだぜ👌
— 空 (@bakulove09021) February 10, 2023
虚無シリーズには世話になっております。
— NA2KI (@na2ki_r) February 9, 2023
サバ缶丼、作ってみました。
めっちゃ美味いし残り汁使った味噌汁の旨味すごい。
ありがとうリュウジさん。 https://t.co/nobkY4bonf pic.twitter.com/fVcc8b9gAC
ウマすぎて僕が十代の頃からずっと食ってるヤバいサバ缶料理の作り方 https://t.co/S8F93kGdDj @YouTubeより
— えかきにゃんこ (@ekakinyanko_) February 9, 2023
お昼ごはんに、リュウジさんのサバ缶だけ丼♪作ってみたﾜﾆ〜♪蒲焼きみたいな感じですごく美味しかったー！サバ缶のお汁を使った味噌汁も美味しい！今度息子にも作ってあげたいなー☺️✨ pic.twitter.com/m42OABIztx
リュウジさんの『サバ缶だけ丼』
— 料理って楽しいねおじさん (@bfssjdd9wb) February 9, 2023
の動画でちょもさんがボソッと言ってたのでパスタにしてみた！
臭み消しに長ネギの小口切り、生姜の千切りを入れ、最後パスタと具を絡める時にパスタの煮汁大さじ2杯と、オリーブオイルを追加で回しかけてます😊
美味しいですよ！ #リュウジのバズレシピ pic.twitter.com/GRl3BGLXTQ