【石焼ビビンバ風】鉄板親子丼 – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鉄板親子丼を作ってみました。

和風の石焼ビビンバっぽい、鉄板親子丼。

普通の親子丼より調理がカンタンなので、手軽に親子丼の味を楽しむならコレもあり。

今回はフライパンで作ったけど、スキレットで作ったほうが「焦げ」を楽しめそう。

鉄板親子丼の材料・作り方

生卵で食べる親子丼、【鉄板親子丼】がガチで常識を覆すウマさでした

フライパンで焼きながら好みの火のとおし具合で食べる親子丼です

和風ビビンバって感じでめちゃくちゃウマイです

友人は普通の親子丼よりこっちのがいいって言ってました

三葉がポイント!レシピはhttps://t.co/O11EyHb8kB pic.twitter.com/ysQY9pSq15

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) May 4, 2023

材料

鶏もも肉　120g
アジシオ　適量
玉ねぎ　60g
ご飯　200g
卵　2個
三つ葉　1/4袋
鰹節　2g
サラダ油　小さじ2
醤油　小さじ4
みりん　大さじ2
味の素　4振り
水　大さじ1
砂糖　小さじ1/4

作り方・コツ

• 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
• タレを作る。鰹粉、醤油小さじ4、みりん大さじ2、味の素4振り、水大さじ1、砂糖小さじ1/4を混ぜる。
• 温かいご飯を用意しておく。
• 材料を切る。
• 三葉を3〜4cm幅にざく切りする。
• 玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスする。
• 鶏肉は細かめの一口大に切る。アジシオを適量振って下味をつける。
• スキレット（またはフライパンでも可）にサラダ油小さじ2を入れて火にかけ、鶏肉と玉ねぎを炒める。鶏肉は皮目をしっかり焼いて鶏油を出しつつ、皮をパリッと焼く。
• 肉と玉ねぎに火が通ったら一旦バットに戻す。
• 肉を焼いたフライパンにご飯を入れる。★フライパンに焼いた鶏肉の旨味が残っているのでフライパンは洗わずそのまま使うこと。
• ご飯の上に肉と玉ねぎを戻し、三葉も添える。中央に卵を割り入れる。
• 再度フライパンを火にかけ、作っておいたタレを回しかける。
• 完成！
• 石焼ビビンバのように卵をぐちゃぐちゃにして全体を混ぜながら食べる。卵が固まったら火を止める。卵の固さはお好みでOK。

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

昨日作りました！
ガマンできなくて撮るの忘れてたのでこんなのしかありませんw
中３の娘も気に入ってくれましたよ😄 pic.twitter.com/8gi0VVNYkz

— 樹 (@uPLo8bDNQPM225Q) May 4, 2023

夕飯は、初挑戦の鉄板親子丼。美味い。リュウジ有難うリュウジ。 pic.twitter.com/1kwF7Kji61

— わか (@wk33333) May 4, 2023