リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豚ロース肉（トンカツ肉）のパーコー唐揚げを作ってみました。
よくある唐揚げとは一味違って、カレー粉と五香粉の香りが効いてて本格的。
かといってクセがある感じではなく、子どもの評判も良くって万人ウケする美味さ。
このレシピは五香粉があるとないとじゃ大違い。
豚ロース肉の脂身は噛み切りづらいので、この唐揚げに関しては脂身少なめが良さげ。
目次
豚ロース肉（トンカツ肉）のパーコー唐揚げの材料・作り方
とんかつ用の豚肉を用途完全無視したら信じられないほどウマい逸品出来ました
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) April 2, 2023
今回は豚ロースを使ってパーコー(中華風唐揚げ)風の揚げ物にしました
中華屋さんで出てきてもおかしくないくらいのできなので是非!!
ご飯にもラーメンにもあいます!!
レシピはこちら!!https://t.co/uDrD7VKBvL pic.twitter.com/pkiXkc5LS1
材料
豚ロース肉 300g
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
ニンニク 1/2かけ
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
味の素 4振り
カレー粉 小さじ1/4
五香粉 3〜4振り
★揚げる時★
サラダ油 鍋底1cm程度
片栗粉 適量
作り方・コツ
- 豚ロース肉を一口大にカットする。★1枚を6等分が目安だけど、お好みのサイズで良いと思う。
- ボウルに切った豚肉、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、おろしニンニク、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、味の素4振り、カレー粉小さじ1/4、五香粉3〜4振りを入れ、手でよく揉み込む。10分常温で置く。
- フライパンに鍋底1cmのサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら片栗粉をたっぷりまぶした豚肉を揚げる。
- 揚がったものから取り出して油を切る。少し寝かせると良い。
- 皿に盛る。完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- もっとよく肉に味を染み込ませたい場合は、あらかじめ肉全体にフォークを刺しておくと良い。
- 少ない油で揚げると節約になるだけじゃなく、空気に触れさせながら揚げることでカリッとした仕上がりになる。
- このレシピはカレー粉と五香粉の香りが肝なので、五香粉は買ってでも入れたほうが良い。おそらく入れないと普通の唐揚げ。
実際に作ったときの写真
