ぺぺたまリゾット – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ぺぺたまリゾットを作ってみました。

調理時間は少しかかるけど、材料を切るのも味付けも調理もカンタンで作りやすい。

味変もしやすいので食べてて飽きない。卵をゆるめにした方が「卵かけご飯っぽい卵のまろやかさ」が感じられておすすめ。

ぺぺたまリゾットのレシピ・作り方

材料（2人前）

米　180g
卵　2個
ニンニク　20g
オリーブオイル　大さじ2
熱湯　1リットル程度
鷹の爪　2本
これ!うま!!つゆ　大さじ3と小さじ1
塩　ふたつまみ
仕上げにオリーブオイル、輪切り唐辛子

作り方

1. ニンニクをみじん切りにする。
2. 熱湯を1リットル程度沸かしておく。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。
4. ニンニクが色づいてきたら生米180gを入れて混ぜながら炒める。
5. 米にツヤが出るまで炒めたら米が浸る程度の熱湯を入れる。鷹の爪2本分、これ!うま!!つゆ大さじ1と小さじ1を加え、軽くかき混ぜながらポコポコする程度の火加減で煮る。
6. 水分がなくなったら熱湯を足し、それを2〜3回繰り返す。合計20分程度煮る。
7. 卵2個分の溶き卵を用意しておく。
8. 味見をして米が柔らかくなっているか確認する。水分がなくなったら火を止める。
9. 米をかき混ぜて軽く冷ます。★熱々のままだと卵を加えた時にポロポロに固まってしまう。
10. 溶き卵を加えて混ぜる。少しゆるかったら弱火で加熱してとろみをつける。
11. 味見をしてお好みで塩ふたつまみ程度加える。
12. 皿に盛る。彩りで輪切り唐辛子、オリーブオイルをかける。
13. 完成！

ぺぺたまリゾットのワンポイントメモ

• 味変で黒胡椒がおすすめ。バターを入れても美味い。
• 1人前の場合は全て半量にすればOK。
• ベーコン、アスパラ、エビなど好きな具を入れてもOK。具を入れる場合は米を煮る途中から加えると良い。

実際に作ってみたときの写真