ささみの漬け焼き – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ささみの漬け焼きを作ってみました。

いかにも居酒屋で出てきそうなおつまみレシピ。ささみ自体パサつきがちなのでマヨネーズをつけて食べるとちょうどいい感じ。

ささみの漬け焼きのレシピ・作り方

材料

ささみ　4本（220g程度）
醤油　大さじ1半
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　小さじ1半
味の素　4振り
サラダ油　適量
七味　適量
マヨネーズ　適量

作り方

1. ささみ全体にフォークを刺して味を染み込ませやすくする。★ささみの筋は気になるようなら取ってもOK。
2. バットなどにささみを入れ、醤油大さじ1半、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1半、味の素4振りを加えてよく揉み込む。
3. ラップをせずに冷蔵庫で1時間漬ける。
4. フライパンにサラダ油適量を入れて中火にかけ、ささみを焼く。蓋をして蒸し焼きにする。
5. 途中ひっくり返しながら両面を焼く。ささみを突いて、ブヨっとしなくなればOK。★動画での焼き時間はおよそ5〜6分程度。
6. 食べやすいサイズに切る。皿に盛り、七味マヨネーズを添える。
7. 完成！

ささみの漬け焼きのワンポイントメモ

• 味変でカラシ、柚子胡椒がおすすめ。
• 冷蔵庫内は乾燥しているのでラップをしないで漬け込むことでささみの旨みが凝縮する。ただし1時間以上漬け込む時は味が濃すぎてしまうので漬け汁を少し減らすと良い。
• ささみの量は多少増減しても問題なさそう。
• ささみは焼いてから冷めてしまうとパサついてしまうので、焼いたらすぐ食べるのが良さげ。
• トンテキ用の豚肉を漬けて焼いても美味い。

実際に作ってみたときの写真