リュウジのバズレシピ.comを参考にして、革命ラー油蕎麦を作ってみました。
これはマジで美味かった。甘辛いタレがホント大好きな味。この夏、リピート確定。
目次
革命ラー油蕎麦のレシピ・作り方
材料
乾麺の蕎麦 80〜100g程度
卵 1個
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1半
水 小さじ2
味の素 3振り
鰹粉 2g
ごま油 小さじ1
天かす 適量
小ネギ 適量
刻み海苔 適量
ラー油 適量
作り方
- 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
- 丼に醤油大さじ1、砂糖小さじ1半、水小さじ2、味の素3振り、鰹粉2g、ごま油小さじ1を入れて混ぜる。
- 鍋にお湯を沸かし、蕎麦を表記時間通り茹でる。
- 耐熱容器に卵白、鰹粉1g、味の素2振り、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/2、蕎麦の茹で汁を適量入れてスープを作る。
- 茹で上がった蕎麦をザルにあけ、流水でよく洗う。水気をよく絞って器に入れる。
- そばとタレをよく絡める。トッピングで小ネギ、天かす、刻み海苔、卵黄。ラー油を適量かける。
- 完成！
革命ラー油蕎麦のワンポイントメモ
- 味変でマヨネーズがおすすめ。
- 1束100gの蕎麦を使ったら若干タレが少ない感じがしたので、1束80〜90gの蕎麦を使うとちょうど良さげ。
実際に作ってみたときの写真
