料理メモ

【旨いソーセージを使うほど旨い】レンジで作るソーセージのペペロンチーノ - リュウジのバズレシピ

2020-10-24



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ソーセージが旨けりゃ旨いほど旨いペペロンチーノ

リュウジのレンジ飯革命を参考にして、レンジソーセージのペペロンチーノを作ってみました。

贈答用のちょっとお高いいいソーセージをいただいたので作ってみたのがこのレシピ。

たぶん、ソーセージが旨けりゃ旨いほど旨くなると思う。

至高のナポリタンでリュウジ兄が言ってたけど、ソーセージから出た旨味がソースを抜群に旨くすると思う。

至高のペペロンチーノも抜群に旨いんだけど、このレシピも引けを取らない甲乙つけがたい旨さ。手軽さも加味したらこっちの方がリピートしたくなるかも。

作り方のコツはワンポイントで。

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レンジで作るソーセージペペロンチーノのレシピ・作り方

ワンポイント・コツ

  • ソーセージは「旨味」がよく出るように、切り口の断面が広くなるように斜め切りする。
  • ラップをせずに600wで10分チン。*8分くらいで一度止め、よくかき混ぜてから残り2分加熱すると麺がくっつかなくなります。
  • 加熱後、オリーブオイルを加えたら残った水分と混ぜ合わせるようにグチャグチャ混ぜる。そうすると乳化してソースがトロッとする。

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pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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