料理メモ

【そりゃ雑炊でも旨い】豆乳坦々雑炊 - リュウジのバズレシピ



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豆乳坦々雑炊を作ってみました。

冷やし坦々豆乳そうめんの雑炊版。

そもそもこの豆乳スープが旨いんだから、雑炊だって旨くないはずがない。

ご飯にスープをかけるのではなく、スープと一緒にご飯を煮込むと雑炊というよりリゾット風にも。

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豆乳坦々雑炊のレシピ・作り方

材料(1人前)

ご飯 200g
豚挽肉 60g
ごま油 小さじ2
塩、胡椒 少々
豆乳 200cc
味噌 小さじ1
白だし 大さじ2弱
小ネギ、いりごま、ラー油 適量

作り方

  • フライパンにごま油小さじ2を入れ、ひき肉を炒める。塩胡椒で味付けする。
  • 肉が炒まったら豆乳200ccを入れ、味噌小さじ1、白だし大さじ2弱を加え馴染ませる。
  • 器にご飯を盛り、そこに豆乳スープをかける。小ネギ、いりごま、ラー油を適量散らす。
  • 完成!
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ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • スープと一緒にご飯を煮込むとリゾット風に。
  • 味変は山椒、花椒がおすすめ。
  • このスープはそうめん、うどん、蕎麦、中華麺、なんでもOK。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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