リュウジのバズレシピ.comを参考にして、醤油麻婆豆腐を作ってみました。
このレシピの何がいいって、醤油と鶏がらスープだけで味が決まるから豆板醤や甜麺醤を用意する必要がないし、調味料が少ない分、調理もカンタン。辛味がないから子どもたちも安心して食べられるし、給食に出てくる麻婆豆腐って感じで美味い。
目次
醤油麻婆豆腐のレシピ・作り方
材料
豚ひき肉 120g
絹豆腐 300g
ニンニク 5g
生姜 5g
長ネギ 40g
ごま油 小さじ2＋適量
水 200cc
醤油 大さじ1
鶏がらスープ 小さじ1と1/3
塩胡椒 適量
黒胡椒 適量
酒 大さじ1半
片栗粉 小さじ2
作り方
- 長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにごま油小さじ2を入れて火にかけ、塩胡椒を振った豚ひき肉を炒める。
- ひき肉が炒まったら生姜、ニンニクを加えてさらに炒める。
- 水200cc、賽の目に切った豆腐、醤油大さじ1、鶏がらスープ小さじ1と1/3、黒胡椒適量を入れ、沸かしてから少し煮る。
- 長ネギを入れ、酒とき片栗粉（酒大さじ1半＋片栗粉小さじ2）でとろみをつける。
- 仕上げにごま油を適量かけ、彩りで小ネギを振る。
- 完成！
醤油麻婆豆腐のワンポイントメモ
- ひき肉と豆腐の量は増減しても問題なし。今回、豆腐400g、ひき肉200gで作ったけど、調味料も分量通りでちょうどいい感じ。味見をして調整すると良さげ。
実際に作ってみたときの写真
