【サイゼリヤのトリッパ風】イタリアンもつ煮込み – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】 2023 1/02 料理メモ リュウジのバズレシピ 酒のおつまみ 2023-01-03 当サイトではアフィリエイト広告を利用しています リュウジのバズレシピ.comを参考にして、イタリアンもつ煮込みを作ってみました。 目次イタリアンもつ煮込みのレシピ・作り方 </noscript><iframe width="560" height="315" data-src="https://www.youtube.com/embed/GGp9Ab56Z7s" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen class="lazyload" > 材料 豚もつ 300g玉ねぎ 1/2個（120g）ニンニク 2かけ鷹の爪 2本トマト缶 1缶コンソメ 小さじ2半塩 ひとつまみオレガノ 小さじ2/3ローリエ 2枚黒胡椒 適量ケチャップ 小さじ2水 150cc日本酒 50ccオリーブオイル 大さじ1と小さじ2 作り方 鍋にお湯を沸かしておく。 材料を切る。 ニンニクは皮を剥いて芯をとり、みじん切りにする。 玉ねぎは粗みじん切りにする。 沸騰したお湯にモツを入れて再沸騰させる。少し煮込んだらザルにあけて水気を切る。 鍋にオリーブオイル大さじ1とニンニク、鷹の爪を入れて火にかける。はじめは強火で、シュワシュワしてきたら弱火で炒める。 ニンニクがきつね色に炒まったら玉ねぎを追加し、玉ねぎが透き通るまで炒める。 玉ねぎに火が通ったら茹でこぼししたモツを入れて軽く炒める。 ホールトマト1缶を入れて鍋の中でトマトを潰す。トマトを入れてから強めの中火で5分煮込む。★トマトを煮詰めて酸味を飛ばす。 コンソメ小さじ2半、塩ひとつまみ、ローリエ2枚、オレガノ小さじ2/3、黒胡椒適量、ケチャップ小さじ2を加えてさらに煮詰める。 ほとんど水分がなくなるまで煮詰まったら水150cc、酒50ccを加え、蓋をせずに弱火で30分煮込む。 仕上げにオリーブオイル小さじ2を入れる。 完成！ そのまま食べてもいいが、スキレットに入れ、ピザチーズを乗せてからオーブンで5～6分焼くとなお美味い。 ワンポイントメモ 味変でタバスコがおすすめ。 牛の胃袋を使ったイタリアの「トリッパ」風レシピ。 ローリエとオレガノはどちらかだけでもOK。両方入れたほうがお店の本格的な味に近づく。 オリーブオイルは加熱した時と加熱していない時で香りが違う。だから最後にオリーブオイルをかける。 もつは茹でこぼしする ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする オリーブオイルで炒める 玉ねぎを追加 モツを入れる ホールトマトを投入 トマトを潰して煮詰める オレガノとローリエで本格的な味に ローリエとオレガノを追加 トマトと日本酒の相性は抜群 水と日本酒を足して煮込む 煮詰まったら完成 そのままでも美味い チーズを乗せて焼くとなお美味い みなさんの感想 今年の年末年始は🍶飲んだくれのまったり予定🍷リュウジさんのイタリアンもつ煮込み作ったところ旨すぎてこれはマジでワイン泥棒案件🤣こんな自分に関わってくれた皆様大変お世話になりました、来年もどうぞよろしくお願い致します🙇#リュウジ#バズレシピ#イタリアンもつ煮込み pic.twitter.com/b0t5iONAvL— ぐるぐる (@meguttcha) December 31, 2022 今日、リュウジさんのイタリアンもつ煮作りました。もちろん、おいしいです。オレガノはバジルで代用できるんじゃないかな。バジルは熱を入れすぎると香りが飛ぶから、仕上げや食べる時に加えるといいよ。https://t.co/iJq66zNKZW— 桜雨 (@sakuratoame_0) December 27, 2022 なんと！僕の好きなサイゼリヤの『イタリア風もつ煮込み』をリュウジさんが作ってくれてるではありませんか！ さっそく作ってみた！ ホントにめっちゃくちゃワインが進む！！ https://t.co/NZtmPXntWq pic.twitter.com/q0hraSu0NF— だいすけ@ノムリエ (@daisuke_wine) December 27, 2022 うっまうっっまリュウジお兄さんレシピ、負けない、必ず勝つ豚シロなので罪悪感薄い🤤https://t.co/1u417QGHrsトリッパ好きなのでハチノス売ってたら挑戦してみたい pic.twitter.com/B3q0P8bG6K— ｊｒｍｎ (@MMJrmn) December 27, 2022 料理メモ リュウジのバズレシピ 酒のおつまみ よろしければシェアをおねがいします！ URLをコピーする URLをコピーしました！ URLをコピーしました！
